Qué Pasa 西班牙餐廳全新街頭風Tapas菜單 4月8日起登場

大坑西班牙餐廳 Qué Pasa 欣然宣佈，全新街頭Tapas菜單（Street Tapas Menu）將於4月8日起每日晚市正式推出。

香港人對街頭美食的熱情從未消退，Qué Pasa 今次特別聚焦一個在香港仍屬罕見的西班牙飲食面貌——充滿個性、令人滿足的西班牙地區街頭小食。本港不少Tapas餐廳以耳熟能詳的經典菜式為主打，而 Qué Pasa 主廚 Amaru Morales 今次帶來的，卻是一系列靈感源自西班牙酒館、廣場與海岸沙灘小食亭（chiringuito）的日常料理——當中許多菜式在香港依然極為罕見——並加入現代手法，令資深Tapas愛好者亦能感受到驚喜。

Qué Pasa 街頭Tapas菜單串連西班牙各大地區的風味與故事，從安達魯西亞燉煮料理的溫厚滋味，到馬德里享譽盛名的香炸魷魚三文治文化，以及巴斯克地區與卡斯提亞-萊昂塑造的北部風情，一一呈現。每道菜式均精心設計，與 Qué Pasa 的解暑雞尾酒及啤酒完美搭配，無論是隨意進店小酌，還是圍桌共享一頓豐盛的Tapas晚餐，皆能盡興而歸。

街頭Tapas精選菜式

Rabo de Toro y Patatas｜紅酒燉牛尾配脆薯 ｜HK$88

香脆薯塊與慢燉牛尾相遇，盡現安達魯西亞以紅酒主導的醇厚鮮味。在西班牙南部，Rabo de Toro（燉牛尾）素來是深受歡迎的街頭風格Tapa，以其膠質豐富、經長時間燉煮後化為絲滑的醬汁著稱。這道菜式的典故更常與鬥牛時代的盛宴相連，據說可追溯至古羅馬時期。Qué Pasa 特意將薯塊煎至酥脆，以充分吸收燉煮汁液，造就外脆內軟、層次分明的迷人口感。主廚 Amaru 以香辣脆蒜點綴作結，帶來恰到好處的辣度與額外質感，令每一口都更為鮮活。

Croquetas de Rabo｜燉牛尾可樂餅、青豆、番茄、粟米｜HK$78（兩件）

Croquetas（可樂餅或炸丸子）是西班牙最令人慰藉的食物之一，源於家常烹飪的惜食精神與創意，如今已成為全國酒吧的必備小食。主廚 Amaru 以燉牛尾為餡料，拌入青豆、番茄與粟米，帶來清甜的層次。每件可樂餅冷卻後裹上麵包糠，炸至外皮金黃酥脆，內裡依然濃郁滑滿。這種Tapa教人忍不住配上一杯冰凍啤酒，滋味滿載。

Bocadillo de Calamar｜炸魷魚包、Piparra醬、法式芥末、羅馬生菜｜HK$78

這是馬德里最具代表性的三文治之一，與市中心 Plaza Mayor 廣場周邊的酒吧有著深厚淵源——幾代馬德里人都曾在此排隊，只為吃上一口新鮮熱辣、夾入麵包的酥炸魷魚。其魅力簡單而直接：酥脆的炸漿、鮮嫩的魷魚，加上麵包吸收了少許炸油後散發的鹹鮮海味，令人無法抗拒。Qué Pasa 忠於原作精神，同時以羅馬生菜與法式芥末賦予現代餐酒館風格的提升。以巴斯克地區對醃漬辣椒及酸辣風味的鍾愛為基礎調製而成的 西班牙Piparra 醬，為三文治添上畫龍點睛的一擊，成就獨一無二的 Qué Pasa 版本。

Pan con Chorizo｜法包配烤Chistorra辣肉腸、青醬、蒜泥蛋黃醬｜HK$88

「麵包配辣肉腸」是西班牙永恆的美食享受，而這個版本的靈魂在於 Chistorra——一種根植於西班牙北部巴斯克地區與納瓦拉的細長油潤辣肉腸。Chistorra 辣肉腸數百年來在農家環境中製作，是 Chorizo 的纖細而更豐腴的近親，傳統上常以 Pincho 或 Bocadillo 的形式配麵包享用。在 Qué Pasa，以高溫炭烤工序充分激發其紅椒粉與蒜香，帶來令人滿足的略帶煙燻外脆口感。配以青醬與蒜泥蛋黃醬，在豐腴及酸甜之間取得完美平衡。

Adobo de Pescado｜炸海象魚柳配Piparra醬｜HK$98

Pescado en Adobo——以醋與香料醃製魚類，再沾粉油炸——是安達魯西亞炸物文化的標誌之作，在溫暖的沿海氣候下，這種烹調方式既賦予風味，亦兼具實際的保鮮作用，歷史悠久。主廚 Amaru 以 Arapaima（海象魚）重新演繹這一傳統，此魚原產於亞馬遜流域，以其細嫩清淡的肉質備受珍視。經輕度醃製與醋漬後裹粉油炸，上桌時外皮酥脆，內裡依然多汁。Piparra 醬帶來明亮的醃漬辣椒酸味，有效中和油炸的厚重感，令整道菜令人欲罷不能。

Torrezno｜脆炸五花腩配麵包、青醬、蒜泥蛋黃醬｜HK$98

Torrezno 代表著西班牙最毫不掩飾的豬肉風味：豬皮經高溫炸製後起泡膨脹、碎裂生響，下面是化開的肥膏與紮實的五花肉。這種做法最廣為人知的發源地，是西班牙中北部的索里亞（Soria）與萊昂（León），當地將脆炸豬肉奉為當地本土酒吧小食標配。在 Qué Pasa，Torrezno 脆炸五花腩配以麵包、青醬與蒜泥蛋黃醬呈上，蒜香奶滑與草本酸鮮恰好化解豬肉的油潤。這是一道放縱、為共享而生的菜式——儘管很少有人願意分享。

Sardinas Frescas al Horno｜炭烤沙甸魚配海鹽、香芹、香蒜油｜HK$68

炭烤沙甸魚是西班牙沿海最純粹的飲食享受之一，與安達魯西亞馬拉加省淵源深厚——在當地的海邊沙灘小食亭，明火炭烤沙甸魚是不可或缺的海濱儀式。其風味清爽鮮鹹，煙燻魚皮配以粗鹽，以及魚肉本身的天然甘甜，共同構成這道菜的靈魂。在 Qué Pasa，香芹與蒜油帶來清新的草本氣息與濃郁的辛香，與炭烤風味相得益彰。

每日歡樂時光由下午3時至晚上8時供應

為讓大家隨時都能把氣氛推高，Qué Pasa 每日（包括週末）由下午3時至晚上8時提供歡樂時光優惠，精選飲品以每杯HK$48供應，讓客人午後或是下班後輕鬆來一杯、週末亦可提早開局。優惠選擇涵蓋紅白酒與多款啤酒、精選烈酒、Sangria水果酒，以及源自西班牙北部的 Marianito（低酒精濃香的Negroni風格調酒），混合苦艾酒、氈酒及Campari利口酒調製而成，香氣馥郁且相當開胃。還有以西班牙氣泡酒為基底的雞尾酒，如Agua de Valencia，以氈酒、橙汁及西班牙氣泡酒製成； Cava Y Guava，混合番石榴、香梨、冧酒和西班牙氣泡酒。不喝酒的客人亦有多款清爽之選，包括無酒精啤酒、以蔓越莓與橙味基調再加蘇打的 Sangria 0%、以茉莉花茶配番石榴與青檸的 Verde Double，以及果香清新的 Agua Fresca de Piña。

Amaru Morales 主廚：拉丁美洲根源，道地西班牙烹飪靈魂

主廚 Amaru Morales——一位以跨越文化與料理疆界的年輕廚師。他生於厄瓜多爾，成長於智利，自幼浸淫在大膽豐盛的拉丁風味與共桌同享的飲食精神之中，這與Tapas天生熱鬧、分享共樂的本質不謀而合，也令他對那些為傳遞而生、細細品味、以優質食材為本的菜式，擁有與生俱來的敏銳觸覺。

Amaru 主廚其後輾轉在加拿大溫哥華磨練廚藝，再赴香港深研法式經典技巧，以更廣闊、更富創意的視野重新詮釋餐廳的西班牙菜式版圖——在保留道地風味的同時，注入個人風格的當代筆觸。自 Qué Pasa 於2024年底開業至今，他一直主導廚房團隊的方向，以精準的烹調技法提煉正宗西班牙菜式，並靈活融入香港本地備受歡迎的食材與風味，令每道菜既根植傳統，又帶來令人眼前一亮的舒心驚喜。

關於 Qué Pasa

Qué Pasa（發音為「ke pa sa」）這個名字源自西班牙語，帶有「「什麼事？」或「你在做什麼？」這個輕鬆而隨意的名稱反映了餐廳致力為客人提供一個放鬆的氛圍。受到當今西班牙各大城市所盛行的新派小食文化所啟發，餐廳以西班牙酒吧和西班牙小食吧為主導，菜單由開胃前菜到甜蜜甜品均一應俱全，不論是輕鬆午餐、下班後暢飲歡樂時光，甚至歡聚晚餐同樣適合。

其用餐區可容納最多70位賓客，餐廳部分內牆均選用柔和的粉綠色，配搭實木地板、別緻吊燈、舒適的梳化和優雅的大理石桌子打造舒適的歐陸家園風。用餐區牆上掛有具西班牙風情裝飾作品及迷人鏡子，成為藝術綴飾。同時，餐廳設有開半放式廚房專作預備西班牙小食，讓客人能夠欣賞廚師團隊精彩的廚藝身影。

Qué Pasa Tapas y Vino位於大坑銅鑼灣道98號地舖。星期一至星期五營業時間上午11時30分至深夜；星期六及星期日營業時間上午11時至深夜。如需查詢或訂座，可瀏覽www.quepasatapas.com或WhatsApp +852 9169 0298，或是追蹤其Instagram接收最新資訊 @quepasahk。

關於 Deadly Rabbits Concepts

Deadly Rabbits Concepts 於 2019 年成立，是一家扎根香港的餐飲集團，致力以高品質而親民的定位，打造多元的歐洲餐飲體驗。集團名稱靈感源自《Monty Python》天馬行空的荒誕世界，同時呼應創辦人 Bart 的家鄉波蘭所盛行的幽默感；他深信餐飲業應該充滿趣味與輕鬆氛圍。這份理念亦透過集團玩味十足的標誌及獨特名稱呈現，彰顯他們對所做之事始終保持熱情與投入。

這個創意十足的團隊同時是多間深受本地食客喜愛的社區餐廳背後推手。旗下現代意大利餐廳 Ask for Alonzo 目前於六個熱鬧地段設店，分別位於灣仔、鰂魚涌、大坑、跑馬地、蘇豪及沙田。集團的餐飲版圖亦包括位於鰂魚涌的 À Poêle 法式小酒館，以及位於大坑、以西班牙小食與美酒營造活力氛圍的 Qué Pasa Spanish Tapas Y Vino。

於 2025 年 9 月，集團迎來國際拓展的重要里程碑，在波蘭開設首間海外 Ask for Alonzo 分店，選址地標性 Varso Tower——該大樓為波蘭及歐盟最高建築。乘勢而上，集團亦在2026年第一季於 Hilton Warsaw City 推出 The Slavic Social 現代波蘭餐廳及雞尾酒吧，同場亦兼作商務會所 The Slavic Lab。The Slavic Social 由波蘭本地人才主理，並主要採用波蘭食材，揉合地區風味與原生植物元素，以現代烹調手法重新演繹經典菜式，並調製靈感源自斯拉夫大地野性之美的特色雞尾酒。隨著在香港的版圖持續擴展並進軍波蘭市場，Deadly Rabbits Concepts 將繼續跨越地域界限，把餐飲的歡樂與美味帶到更多地方。

全新街頭風Tapas菜單內容

全新街頭Tapas菜單由2026年4月8日起每日晚市供應，菜式價錢介於HK$68 及HK$98之間

歡樂時光優惠內容

·每日（包括週末）由6時至晚上8時供應，優惠價HK$48享用精選紅白餐酒、啤酒及雞尾酒調酒一杯

地址

大坑銅鑼灣道98號地舖

WhatsApp查詢

+852 9169 0298

網站

www.quepasatapas.com

Instagram

@quepasahk

座位

室內用餐區最多可容納70位客人

營業時間

星期一至五：上午11時半至晚上11時； 星期六、星期日及公眾假期︰上午11時至晚上11時

其他餐單內容

• 90分鐘任食Tapas星期二：每逢星期二由下午6時至10時供應；每位只需HK$248，即可享受90分鐘無限供應的精選西班牙小食及精選菜式

• 午巿套餐：逢星期一至星期五由上午11時半至下午5時供應，兩道菜套餐每位HK$138起

• 歡樂時光優惠：每日由3時至晚上8時供應，優惠價HK$48享用精選紅白餐酒、啤酒及雞尾酒調酒一杯

• 週末早午餐菜單：逢星期六及星期日上午11時至下午5時供應，提供多款早餐款式及全日菜單；每位可加配HK$198享有90分鐘暢飲套餐：西班牙Cava氣泡酒、啤酒、精選紅白酒、無酒精雞尾酒