Qué Pasa 呈獻巴西 x 智利四手晚餐

Qué Pasa 呈獻：3月27日巴西 x 智利四手晚餐，四道自選菜式及特色雞尾酒每位HK $248

Deadly Rabbits Concepts 匯聚來自世界各地的年輕才俊主廚團隊，致力於為港島區帶來高品質的舒心歐陸餐飲體驗。Deadly Rabbits Concepts現時擁有多間餐廳，包括位於灣仔、鰂魚涌、大坑、跑馬地及蘇豪共有五間分店現代意大利餐廳Ask for Alonzo、位於大坑的Qué Pasa Tapas Y Vino西班牙餐廳、及位於鰂魚涌及太古美食集中地的À Poêle French Bistro優雅法式酒館。

Qué Pasa Tapas y Vino 將舉行限定一日的四手晚宴，集團兩位主廚 Ruan Miguel 及 Amaru Morales 將以家鄉的地道風味為靈感，推出特色合作菜單，讓饕客品味來自巴西及智利的道地風味。僅此一晚，2025 年 3 月 27 日（星期四），客人可在一個輕鬆且歡迎的氛圍中，享受巴西與智利風味的完美結合。四道菜及乙杯雞尾酒晚餐每位HK $248，客人可從巴西及智利菜單中挑選或混搭四道菜式，並搭配一款特製雞尾酒。雞尾酒融合了多種拉丁烈酒，再加上熱情果、菠蘿汁等作點綴。席位有限，需提前預訂。

巴西風味由 Ruan Miguel 主廚呈獻

現年34歲的主廚Ruan Miguel來自巴西的馬托格羅索州，擁有超過14年的烹飪經驗。Ruan 於5年前移居香港，並加入 Deadly Rabbits Concepts 團隊為 Ask for Alonzo 效力，協助集團開設分店及日常廚房運作。

創研此四手菜單時，主廚選取巴西北部和東北部的原住民，葡萄牙殖民以及非洲的豐富文化遺產及多樣化食材入饌。

Coxinha & Dadinhos de Tapioca ：巴西經典配酒小食，分別有雞肉芝士炸丸子及金黃酥脆的木薯芝士方塊。

Bobó de Camarão ：以木薯蓉、棕櫚油、椰奶等製成的濃郁鮮蝦濃湯，口感特別。

Moqueca de Peixe ：Moqueca 是巴西傳統的慢煮魚及海鮮的方式，由椰奶、番茄、辣椒、青檸汁及獨特紅棕櫚油等煮製而成，配上香煎新鮮時令魚柳，鮮味無窮。

Escondidinho de Carne Seca ：風乾牛肉（Carne Seca）是巴西及拉丁美洲地區的經典食材之一，通常製作過程會將牛肉經過鹽醃後風乾，形成濃郁的風味與獨特的質地。炭烤風乾牛肉配上木薯蓉及芝士，惹味香口。

Ambrosia Doce de Leite ： 巴西傳統甜點，以雞蛋、糖及肉桂製成的慕斯狀甜品，口感絲滑，帶有濃郁蛋香。

智利風味由 Amaru Morales 主廚呈獻

來自厄瓜多爾並於智利成長的Amaru Morales主廚，將他豐富的拉丁美洲文化與廚藝造詣帶入菜式設計。在香港效力著名法式酒館數年後加入集團，並協助集團設立Qué Pasa ，專注鑽研地道西班牙家常菜試及味道。Amaru以簡約方式重新詮釋他最喜愛的智利菜式，以展現最新鮮海鮮及肉類的卓越品質。

Ceviche Costeño：清新開胃的檸汁醃製新鮮鱸魚，配上洋蔥、甜蕃薯、及香甜粟米。

Humita Pino：以新鮮粟米及調味料混合研磨煮熟後，包裹於粟米葉中，經蒸煮後佐以牛肉、黑橄欖及雞蛋，最後淋上智利特色Pebre醬汁。

Papas Huancaína：由煮熟的絲滑馬鈴薯蓉、配上熟蛋，淋上濃郁的芝士及堅果醬，風味濃郁。

Conchas a la Parmesana ： 以檸檬牛油及白酒醃製的焗扇貝，配上巴馬臣芝士。

Empanada de Mariscos：香脆的海鮮芝士餡餅，搭配酸香 Chimichurri 醬料。

Qué Pasa（發音為「ke pa sa」）這個名字源自西班牙語，帶有「「什麼事？」或「你在做什麼？」這個輕鬆而隨意的名稱反映了餐廳致力為客人提供一個放鬆的氛圍。受到當今西班牙各大城市所盛行的新派小食文化所啟發，餐廳以西班牙酒吧和西班牙小食吧為主導，菜單由開胃前菜到甜蜜甜品均一應俱全，不論是輕鬆午餐、下班後暢飲歡樂時光，甚至歡聚晚餐同樣適合。

其用餐區可容納最多70位賓客，餐廳部分內牆均選用柔和的粉綠色，配搭實木地板、別緻吊燈、舒適的梳化和優雅的大理石桌子打造舒適的歐陸家園風。用餐區牆上掛有具西班牙風情裝飾作品及迷人鏡子，成為藝術綴飾。同時，餐廳設有開半放式廚房專作預備西班牙小食，讓客人能夠欣賞廚師團隊精彩的廚藝身影。餐廳配合設有三個直立式的巨型啤酒酒缸，每星期供應多達500升容量精釀啤酒，讓大家盡情享受微醺配美食玩樂時光。

Qué Pasa Tapas y Vino位於大坑銅鑼灣道98號地舖。星期一至星期五營業時間上午11時30分至深夜；星期六及星期日營業時間上午11時至深夜。如需查詢或訂座，可瀏覽www.quepasatapas.com，致電或WhatsApp +852 9169 0298，或是加入其社交平台Instagram @quepasahk。

巴西 x 智利四手晚宴內容

• 僅限 2025 年 3 月 27 日（星期四）晚餐時段

• 四道菜及乙杯雞尾酒晚餐每位HK $248，客人可從巴西及智利菜單中挑選或混搭四道菜式，並搭配一款特製雞尾酒

地址

大坑銅鑼灣道98號地舖

訂座查詢

WhatsApp: +852 9169 0298

網站: quepasatapas.com

Instagram

@quepasahk

座位

室內用餐區最多可容納70位客人

營業時間

星期一至四：上午11時半至晚上11時

星期五：上午11時半至凌晨12時

星期六︰上午11時至凌晨12時

星期日︰上午11時至晚上11時

關於Deadly Rabbits Concepts

Deadly Rabbits Concepts於2019年成立，是香港餐飲界享負盛名的創新餐飲集團，以極具創意的方式呈現現代歐陸美食，以高質而平易近人的價格廣受食客讚賞。

集團的名字靈感來自Monty Python的奇幻世界，並結合了來自創辦人Bart Szyniec家鄉波蘭充滿荒誕幽默感的文化。他堅信餐飲業應充滿樂趣和輕鬆愉快的氛圍，這種信念生動地體現在集團別具一格的標誌和名稱之中，象徵他們對餐飲行業充滿熱情。

Deadly Rabbits Concepts迅速以其堅韌精神而聞名。在創立初期，餐廳面對了多重挑戰，包括新冠疫情的爆發。儘管困難重重，這個精明的餐飲集團依然穩健地應對新常態，並在香港瞬息萬變的餐飲環境中蓬勃發展。

這個創意十足的集團亦是多間深受本地社區喜愛的餐廳的背後推手。他們成功經營的餐廳包括現代意大利餐廳Ask for Alonzo，目前在灣仔、鰂魚涌、大坑、跑馬地和蘇豪共設有五間分店。除此之外，Deadly Rabbits Concepts於2024年再創新猷，推出兩個嶄新餐飲概念，分別是位於鰂魚涌的À Poêle French Bistro優雅法式酒館，以及位於大坑的Qué Pasa Spanish Tapas Y Vino西班牙餐廳。

這些新餐廳的開業進一步鞏固了集團在設計獨特和富有前瞻性餐飲體驗方面的聲譽，為現代美食愛好者提供符合預算的選擇，滿足香港這個昂貴城市中的用餐需求。