BEDU 推出夏日全新滋味及平日午巿套餐連性價高無限暢飲

作為中東美食瑰寶BEDU，其伊朗主廚 Ali Ahmadpour 將在今個夏季推出一系列誘人滋味新菜單及全新午巿套餐，借鑒波斯和土耳其美食歷史，融入讓人著迷約旦烹飪技藝，揉合傳統和當代烹飪手法，配搭清爽怡人仲夏特飲更為相得益彰。

美食能夠吸引家人朋友們歡聚一堂，共享溫馨幸福時光，是次新菜單透過有著悠久美食歷史及傳統的波斯菜系中投射演繹出來，最早更可追溯至數千年前，其多樣性食材、豐富性味道及獨特性色彩配搭而聞名於世，蘊藏著濃厚的文明色彩及無限智慧，給人一種無窮無盡的異國魅力。

主廚Ali把媽媽特色食譜融入並展示，如Maitake Mushroom（HK$105）就是媽媽慢煮蘑菇美味煮法重新演繹，先把舞茸連同薑黃、鹽膚木、辣椒、洋蔥、番茄乾及少許白酒等香煎，把其放在爽口生菜上，飾以松子莎莎醬及辣蛋黃醬。

肉食選擇方面，將去骨雞肉加入Chermoula辣椒及Lari香料醬醃製，慢煮香烤至雞皮酥脆，烤雞Roasted Chicken（HK$185），把雞放在蘿蔔鷹嘴豆蓉上，雞肉香滑多汁；經典烤牛肉串Grilled Beef Kebab（HK$220），選用土耳其常用烤肉調味方式，把經調味牛肉淋上香料番茄辣Iskandar醬，把牛肉串香烤至完美熟度，配上混合古斯米的美味藜麥番茄沙律，沙律經鹽膚木、香料及芫茜香草等調味，倍感清新自然。

喜愛海鮮的朋友自然不能錯過它們的香煎原隻大蝦Golden Persian Prawns（HK$190），貼心主廚 Ali特意提供把大蝦去殼，配上洋蔥番茄醬辣及檸檬鹽膚木，這是來自伊朗古老食譜之一，靈感來自當時的印度移民，由洋蔥、青蔥、薑黃、黑胡椒、辣椒粉及番茄醬等香烤帶來香辣惹味；而香煎鮫魚Pan Fried King Fish（HK$280）是備受伊朗人喜愛的家常菜，當地人每逢週末的家庭聚餐或慶祝活動，經常會出現這道歡聚開心的美食，混合大蒜、生薑、薑黃及檸檬汁等醃製鮫魚，後用細火香煎，搭配薑黃、加入少許檸檬的羅勒油、松子等的塔布勒沙律。

高質午巿套餐配上無限量暢飲注入美味能量

為迎接熱力四射的仲夏來臨，BEDU推出全新健康美味午巿套餐，逢星期一至星期五推出，中午12時至下午3時供應，午巿套餐每位HK$220包括2道前菜、自選主菜及甜點；每位可選擇加配HK$68享用40分鐘無限量暢飲紅白葡萄酒、氣泡酒及汽水，性價甚高謂盡興之最佳配搭。

套餐將會先享用2道前菜，分別是幼滑煙燻鷹嘴豆蓉配自家即烤鬆軟扁麵包及自家醃菜，鷹嘴豆蓉添上少許橄欖油及香料更為美味；及香烤迷你魷魚配芫茜鷹嘴豆蓉、羅勒油、洋蔥泡菜、生菜伴杏仁及葡萄乾。

自選一道主菜方面，清爽之選有牛油果蔬菜沙律，沙律內有牛油果、生菜、番茄、蘿蔔、菲達芝士、香脆烤餅、鹽膚木、香料及少許石榴糖蜜；香烤茄子配鷹嘴豆蓉及古斯米沙律；肉食款式有香烤羊肉串以乳酪及多款香料醃製24小時的澳洲羊肋骨，羊肉再用甜椒烤製配上歐芹及石榴醬，享用時伴上烤番薯及洋蔥沙律；烤雞配辣椒、塔布勒沙律及蘿蔔鷹嘴豆蓉；而海鮮滋味亦會提供香煎鮫魚配塔布勒沙律、芫茜油及芝麻乳酪醬；或是由茴香、辣椒及焦糖洋蔥等配上蒜蝦扁豆，每款都別具特色。

至於甜點，選取享用經典提拉米蘇；或是選擇是日主廚推介甜品。

BEDU最多可容納42名食客，選自穿越北非到中東沙漠的貝都因游牧部落為主導，運用世代相傳的珍貴飲食傳統、食材香料及烹飪技術，展示中東多彩的美食文化；透過半開放式廚房與用餐空間緊密接合，猶如為大廚團隊們帶來演出舞台，欣賞他們旋轉之優美身影，又能增加與食客互動交流；煮食時，散發著迷人煙燻氣息及陣陣香料芳香，同時為酒吧區及用餐區營造溫馨寫意的用餐氛圍。

BEDU位於中環歌賦街40號地舖，查詢或訂座可瀏覽bedurestaurant.com或社交平台 @bedu_hk。

午巿套餐內容：

• 逢星期一至星期五推出，中午12時至下午3時供應

• 午巿套餐每位HK$220包括2道前菜、自選主菜及甜點

• 每位可選擇加配HK$68享用40分鐘無限量暢飲紅白葡萄酒、氣泡酒及汽水

地址：

中環歌賦街40號地舖

訂座查詢：

WhatsApp：（852）6343 5622

網站：www.bedurestaurant.com

營業時間：

• 星期一至四︰12 pm – 3 pm; 6 pm – 10 pm

• 星期五︰12 pm – 3 pm; 6 pm – 12 am

• 星期六︰12 pm – 4 pm; 6 pm – 12 am

• 星期日︰12 pm – 4 pm; 6 pm – 10 pm
  

開瓶費：

餐酒及香檳每枝HK$500 烈酒每枝HK$700

切餅費：

每人HK$40 

社交平台：

Instagram @bedu_hk

關於主廚 Ali Ahmadpour：

來自伊朗主廚Ali Ahmadpour對未來廚藝環球世界充滿熱誠及信心；他從15歲展開廚藝之旅，自從初次接觸煮藝之後便深深愛上，至今已累積長達12年烹調中東多地之美食經驗，更直言不會忘記食客們滿足笑臉，深信「每當看到客人吃完我煮製的食物後，他們所露出滿足神情，就是我最滿足時刻。」

儘管受到家人反對，他依然決心放棄電腦軟件工程學系，轉而投身入讀餐飲管理大學課程，立志要成為一名廚師，其富創造力、勇於接受新挑戰及熱情好學成為主廚繼續前進的助力。

完成廚藝學校培訓後，主廚Ali在伊朗一些知名餐廳酒店等地累積經驗，包括伊朗中部城Isfahan Province伊斯法罕Tanje Café餐廳及Kaffeine餐廳，隨後被邀加入香格里拉酒店集團，在阿曼首都Muscat馬斯喀特香格里拉Barr Al Jissah酒店成為中東菜系主廚。

直至2023年，愛接受新挑戰的他決心來到亞洲開闢新天地，數個月前移居來到香港，並加入餐飲集團Meraki Hospitality Group為BEDU擔任新主廚。主廚Ali借鑒波斯和土耳其美食歷史，融入讓人著迷的約旦烹飪技藝，揉合傳統和當代烹飪手法，巧用在地新鮮食材慢煮輕烤，深度挖掘食物精華來演譯滋味色彩。