Uma Nota日系巴西風豐富美食陪伴美好除夕夜

主打巴西日本美饌的Uma Nota由行政主廚Gustavo Enrique Vargas Mora創作下，配合選以Boteco巴西酒館為理念，打造輕鬆隨性用餐氛圍，它們將於12月31日除夕當晚推出除夕套餐，首輪入座時段為晚上6時每位HK$688；及次輪入座時段為晚上9時，除夕套餐每位HK$788。Uma Nota選取時令食材，連同創新烹飪技術及巴西美食特點，最適合在除夕夜相約親友開心歡聚，以佳餚犒賞自己，開心迎接新一年。

甫入座後，除夕套餐將會以「Petiscos」精緻迎賓小食掀開序幕，包括開胃清新Scallop Tartare，檸汁醃帶子他他配海膽、青瓜、柚子胡椒醬及紫蘇葉；惹味Creamy Crab Toast香脆脆片配蟹肉及Oscietra 魚子醬；及Truffle Cheese Bun鬆軟巴西風味松露芝士包 ，選用發酵木薯粉、牛奶、松露醬、巴馬臣芝士及水牛芝士製成。

賓客接著將享用兩款共享前菜，分別有Hamachi Crudo，鰤魚經微微醃過，切片呈上，肉質鮮嫩，配上薑味椰奶，牛油果忌廉昆布油，能為鰤魚提鮮；及Lobster Tortellini 龍蝦肉餛飩餃，配香濃的巴西傳統慢煮海鮮醬Moqueca 醬，由椰奶、番茄、辣椒、青檸汁及紅棕櫚 dendê 油等煮製而成，滋味滿載。

每人自選一款主菜，選擇包括Pan-fried Barramundi 香煎澳洲盲曹，配上青辣椒味噌忌廉及香蕉慢煮烤木薯粉；Grilled Grass-fed Tenderloin 炭燒草飼牛側腹肉配上木薯泡沫忌廉、香脆羽衣甘藍及波特酒醬汁；或Char-grilled Spanish Octopus炭烤西班牙八爪魚配香軟米飯、柚子蛋黃醬及甜酸醋汁，鮮味十足。

甜品方面是Champagne Sabayon，香檳沙巴翁醬配鬆軟檸檬海綿蛋糕、香桃及紅茶雪糕，祈求明年將會甜蜜好運滿載。

Uma Nota位於中環蘇豪卑利街38號地下C號舖，查詢或訂座可瀏覽uma-nota.com，或致電+852 2889 7576、或Instagram @uma.nota。

Uma Nota除夕晚巿套餐內：

• 12月31日星期二推出

• 首輪入座時段為晚上6時每位HK$688

• 次輪入座時段為晚上9時每位HK$788

• 需另加一服務費

地址
中環蘇豪卑利街38號地下C號舖

訂座

+852 2889 7576, uma-nota.com

Instagram

@uma.nota