香港首家融合東南亞風味的現代亞洲扒房：The Orient Steakhouse盡覽維多利亞港之壯麗景致

全新海景餐廳The Orient Steakhouse盡覽維多利亞港之壯麗景致

聳立在享譽全球的維多利亞港、座擁迷人海景的現代亞洲扒房The Orient Steakhouse現已進駐尖沙咀海港城海運大廈。餐廳融匯頂級海陸美饌、正宗東南亞菜系的鮮活滋味，並以180度無阻隔地俯瞰海天一色的懾人維多利亞港全景，讓大家盡享非凡餐饗體驗。

高雅內裝糅合東南亞風情，盡覽全港最美維多利亞港景色

The Orient Steakhouse室內主餐室設有90個座位。落地玻璃窗設計，營造優雅寫意的用餐氛圍，入夜後，維多利亞港璀璨如畫的世界級城市景觀盡收眼底。室內設計將簡約扒房雅緻與東南亞暖意融為一體——森林綠色紋理牆身、光滑鑲木地板、襯以復古典雅的地磚、大地色麂皮長座、皮革餐椅及光滑大理石桌面，讓人留下優雅舒適的感覺。用餐室盡頭更飾以花卉圖案的精緻玻璃牆，配以可調換的燈光設計，隨不同用餐場合締造多元氛圍。

而酒吧區則以紋理木打造，配以大理石吧枱及柔光鏡面背牆為點綴，讓客人寫意舒適地與身旁的人相談甚歡，一起分享餐前精選美酒。溫暖且明亮的自然光透進餐廳，隨著時間變化看盡正午、黃昏和夜晚之不同景色；除了慶祝特別日子來一頓浪漫用餐，還是朋友聚會及商務聚餐之理點地點。

城中最佳日落勝地及慶典時刻首選

餐廳的寬闊露台可容納80位賓客，坐享香港最令人屏息的日落美景。無論是晚餐的日落雞尾酒時光、悠閒的週末早午餐，迎著海風，細看黃昏入夜後的璀璨夜景，自然過渡，渾然天成。露台開放式佈局配以維港美景，亦是舉辦私人活動的絕佳場所，由親密婚宴至重要慶典，均可為賓客度身訂造，成就難忘的人生重要時刻。

廚藝雙雄：資深大廚們攜手展示跨文化美食可造性

The Orient Steakhouse 由來自蒙古的主廚Saruulgerel Enkh-Amgalan（Eggi）主理。他以精準與熱忱主導餐廳的跨文化餐飲概念，以炭火燒烤演繹扒房料理的極致風味。主廚Eggi擁有17年扒房餐飲工作經驗。由廣播係畢業生蛻變為經驗豐富的扒房大廚，一段精彩旅程令人印象深刻。他於2009年移居英國，由洗碗工起步，在曼徹斯特Gaucho Steakhouse迅速晉升至副廚，其後加入其扒房杜拜及香港分行之開業團隊。在2024年，他更擔任Tango Argentinian Steakhouse的主廚，進一步鞏固了自己在扒房界的名聲。

與主廚Eggi並肩合作的是來自峇里島的資深大廚Gede Budiana（Budi）。Budi在東南亞菜系的深厚造詣與The Orient Steakhouse的概念相得益彰。Budi曾為峇里島著名餐廳Sarong效力，該餐廳其後入選亞洲50最佳餐廳之一。他18歲入讀廚藝學校，在職業生涯中與澳洲著名大廚Will Meyrick展開長達多年的合作，協助建立多間餐廳，包括香港的標誌性現代東南亞餐廳Mamasan，並自2014年起以香港為基地。

融合東南亞風味的現代亞洲扒房

餐廳以傳統扒房格式為基礎，菜單中融入東南亞鮮活風味，締造具有豐富層次的的海陸用餐體驗，讓客人盡情享受風味濃郁的餐飲體驗。兩位大廚致力搜羅優質肉類及新鮮道地食材，將美味佳餚與最佳口感完美呈現給客人。

The Orient Steakhouse重視恰如其分的味道層次及質地搭配，透過完美切割、細心製備及精準食材。為了嚴格控制乾式熟成肉類之質素，主廚Eggi親自製作乾式熟成牛肉，肉類經過不同日數的風乾，在嚴格控制溫度之間，配合相對濕度的環境下，水份流失及恆濕風乾後成為乾式熟成牛肉，把牛肉本身天然的味道集中達至飽和，肉質結構改變，有助提升肉質的嫩度、風味及肉汁，而且發酵令其帶有獨特的堅果味。大廚更於熟成過程中加入東南亞香草（如：香茅），並首次嘗試亞洲創新的米麴乾式熟成技術，利用米麴菌的蛋白酶與澱粉酶，在短時間內即可將肉類蛋白質分解為小分子胺基酸，大幅提升鮮味。相比傳統乾式熟成需長達數週，此技術僅需 48小時 即可加速肉質嫩化、減少損耗，同時賦予獨特的熟成香氣。完成熟成程序的乾式熟肉之肉類，表皮層因風乾變硬，需細心地以人手逐一切除及整理過後才可以烹調。

單點菜單提供定期更換的精選招牌扒肉，滿足喜愛新鮮感的饕客，當中包括：澳洲M5和牛西冷牛扒（12安士，HK$478）、日本A5和牛西冷牛扒（7安士，HK$598），以及獲美國農業部USDA認證的 T骨牛扒 （35安士，HK$1,198，適合共享）。

另一亮點為Azul Natural Beef——一個屢獲殊榮、擁有六代家族可持續牧牛專業的阿根廷牛肉品牌。其無激素、無抗生素的阿伯丁安格斯牛（Aberdeen Angus），於優質牧場放牧，以其肉質鮮嫩、油花均勻且味道濃郁而聞名。精選多個優質部位包括：封門柳牛扒（10安士，HK$298）、腰脊翼板肉牛扒（10安士，HK$298）、肉眼牛扒（14安士，HK$428）、西冷牛扒（12安士，HK$358）、牛柳扒（10安士，HK$378），以及可供共享的帶骨肉眼牛扒（28安士，HK$998）。

每款牛扒均附一款自選醬汁，除經典醬汁外，當中亞洲風味醬料包括：豆豉芝麻醬、老乾媽阿根廷青醬、及參巴甜豉油醬——一款融合甜椰糖、參巴醬及醇厚的印尼豉油醬。客人還可追加傳統配菜或亞洲風味特色配菜（每份HK$78），精選有：香脆炸薯條、馬鈴薯薯蓉、味噌忌廉菠菜、生菜沙律配泰式南金酸辣醬、羅望子薑絲沙律、參巴辣椒秋葵，或是白飯配自家鹽漬蛋黃。

餐廳亦呈獻三款招牌牛扒，展現創意的現代烹調法：四川花椒西冷牛扒（12安士，HK$368），以香濃花椒碎輕醃，配以麻辣油煎香；香煎肉眼牛扒配羅惹酸甜醬（12安士，HK$388），以光澤的東南亞沙律酸甜羅惹醬汁——羅望子、椰糖及虾酱辣椒酱配上香煎牛扒，酸甜辣鹹鮮五味平衡，與牛肉的濃郁肉香碰撞出大膽而令人驚艷的風味。還有泰式香炸牛柳扒（8安士，HK$348），靈感源自日式炸扒，頂級牛柳扒裹以超脆外衣，配上惹味泰式南金酸辣醬, 帶來大膽而過癮的東南亞炸扒風味。

精緻冷盤及海鮮刺身

香港人愛食海鮮，特別對醃漬生海鮮更為追崇。忠於經典扒房精神，The Orient Steakhouse以最新鮮的海鮮刺身，以清新泰國青檸醃製，勾出海鮮本身獨有甘香鮮甜，精心打造精緻選擇，為冷盤經典注入大膽芳香的新意：

牛肉他他（HK$178）——手切牛柳肉以斑斕橄欖油、辣椒、香蔥、泰國青檸汁等拌勻，混入少許烤糯米粉增添口感，頂以鹽漬蛋黃增添絲滑濃郁口感，附上香脆脆餅。

吞拿魚蔞葉（HK$168）——吞拿魚刺身切粒後以香茅、新鮮辣椒、泰國青檸葉等製成的參巴蔥油醬（Sambal Bawang）拌勻，置於帶來獨特胡椒芬芳的新鮮蔞葉上，最後撒上香脆炸乾蔥增添脆口滋味。

北海道帶子刺身（HK$168）——薄切帶子刺身以泰國青檸汁醃製，配上椰漿青檸醬汁、注入少許鹹鮮辣椒豆豉，最後以香茅醃漬蘿蔔絲及乾紅辣椒絲作裝飾，帶子甜美嫩滑，味道層次豐富。

油甘魚刺身（HK$168）——日本油甘魚刺身淋上參巴醬、南薑，由泰式魚露及椰糖調製的自家柚子汁，酸辣平衡，充滿濃厚的東南亞島嶼風情。

既開時令生蠔（半打HK$198）——新鮮即開時令生蠔，附三款醬料：經典香檳木犀草醬、清新泰國青檸參巴醬，及泰式酸辣海鮮蘸汁。

海鮮拼盤（兩位用HK$388）——呈獻新鮮即開鮮蠔、北海道帶子薄片刺身（配上椰漿青檸醬汁及辣椒豆豉）、吞拿魚蔞葉、油甘魚刺身及其他精選刺身，色彩繽紛、層次豐富，是日落小酌時最理想的共享之選。

東南亞的風味

來自峇里島的資深大廚Budi帶領團隊，呈獻一系列充滿東南亞香氣的誘人菜式，均能滿足希望在品嚐優質牛扒之餘，同時探索多元風味的客人。客人可從異國風情十足的前菜展開，特別推薦：半炙燒牛肉薄片（HK$158），配以清新柚子味醂汁及羅望子沙律；炭燒八爪魚（HK$168），伴以黑蒜、芹根蓉及四季桔凝膠。

惹味主菜同樣精彩，包括：香蕉葉焗海鱸魚配參巴醬（HK$288）；羅望子烤羊架配香茅飯（HK$258）；燒薑黃椰漿雞，以薑黃、椰漿及南薑醃製（HK$258）；慢煮脆皮豬眼肉配巴東辣椒醬（HK$228）；以及主廚推介的慢煮安格斯牛肋骨（HK$228）——安格斯牛肋排以多種香料醃製過夜，炸至外皮金脆香口，最後淋上甜鹹均衡的海鮮醬、芝麻油及薑汁調製的特色醬汁。

秉承經典牛扒屋的優雅傳統，The Orient Steakhouse 提供多款 Tableside 席前服務菜式。客人可在席前親睹精選菜餚精緻擺盤或製作，帶來互動而難忘的體驗，讓充滿活力的東南亞風味一一呈現於眼前。

The Orient Steakhouse 亦為鍾情甜品的客人準備了多款特色甜品，帶來幸福滿足的收尾：

黑芝麻越式焦糖燉蛋（HK$88）——以濃郁黑芝麻重新演繹越南經典焦糖燉蛋，伴以清新香茅及脆口杏仁碎，帶來美妙的質感對比。

朱古力春卷（HK$68）——充滿玩味的驚喜甜品，金黃香脆的炸春卷內裹著流心朱古力，每一口均爆漿四溢，配以榛子朱古力及柑橘沾醬。

椰香意式奶凍（HK$88）——絲滑細膩的熱帶風情，注入百香果與覆盆子，以可食用綠葉優雅點綴，清新活潑而富有層次。

芒果黑糯米飯（HK$88）——以熟透香甜的芒果，配上黑糯米飯、清甜椰漿及芒果雪葩，甜、香、果味和諧平衡，經典而令人回味。

這一系列滋味菜式及甜品從容地在扒房傳統與東南亞大膽芳香之間交織，為喜歡嚐鮮的客人帶來既親切舒適，又充滿味蕾驚喜的海陸雙饗用餐體驗。

豐富葡萄酒精選

甫進餐廳，即可看到大型葡萄酒展示櫃，陳列超過100款來自新舊世界的精選葡萄酒。其中特別精選一系列優質及小批量亞洲葡萄酒，專為搭配餐廳的牛扒及海鮮，以及充滿活力的東南亞菜式而設。酒單提供多款清新白酒、結構豐富的紅酒、香檳及氣泡酒。酒單更大力推介特色亞洲酒款，並設有無酒精選擇（包括0%酒精葡萄酒），確保每位賓客無論是吹著海風享用露天午餐，還是浪漫晚餐，均能找到完美提升用餐體驗的配搭佳釀。

平日午市套餐

平日午市套餐於星期一至星期五（公眾假期除外）上午11時30分至下午2時30分供應——一份平易近人的午市菜單，將The Orient Steakhouse餐飲體驗帶入午餐時段。

精選牛扒包括：封門柳牛扒（9安士，HK$198）、西冷牛扒（9安士，HK$238），以及肉眼牛扒（10安士，HK$288）；東南亞特選菜式則有紅咖哩魚配印度煎餅（HK$188）、燒薑黃椰漿雞（HK$188）、慢煮脆皮豬眼肉配巴東辣椒醬（HK$198）、時令蔬菜咖哩配印度煎餅（HK$158），以及更多選擇，令午市菜單豐富多彩，照顧不同口味需要。

前菜每款可以HK$68追加，選擇包括：蒜蓉乾蔥拌茄子、Fine de Claire N2生蠔（3隻）、青芒果沙律等。甜品每款HK$58：黑芝麻越式焦糖燉蛋、香脆朱古力春卷，或是芒果黑糯米飯。

配以貼心周到的服務及輕鬆快捷的午市用餐體驗，無論是高效的商務午餐，還是悠閒的海濱小憩，均可在全港數一數二的醉人景色中盡情享受。

The Orient Steakhouse 由 S&S Hospitality 擁有及經營。S&S Hospitality 是一家以香港為基地的餐飲集團，旗下品牌包括 ALTO、Bombay Dreams、Spiga 等多個備受讚譽的高質餐廳。該集團以概念驅動的餐飲體驗見稱，持續以大膽而獨特的開業項目塑造香港餐飲版圖。

The Orient Steakhouse 位於香港尖沙咀海港城海運大廈4樓OTE401號舖。訂座請致電 +852 2619 9100 或瀏覽 www.sandshospitality.com/portfolio/the-orient。歡迎關注 Instagram 帳號 @theorienthk，以獲取最新消息及優惠。

關於 The Orient Steakhouse

位於尖沙咀海港城海運大廈的 The Orient Steakhouse，是一間現代亞洲扒房。餐廳巧妙融合經典扒房的簡約優雅與東南亞的活潑美食靈魂，由蒙古籍主廚 Saruulgerel Eggi Enkh-Amgalan（Eggi）及來自峇里島的大廚 Gede Budiana（Budi）共同掌舵。餐廳以頂級牛扒精選為主打，同時融入豐富的東南亞風味菜式，並配以精心策劃的葡萄酒單——超過100款來自新舊世界的精選佳釀。

The Orient Steakhouse以簡約精緻的室內設計及森林綠色質感牆身為特色，室內主用餐區設有90個座位，並連接設有80個座位的寬敞露台，坐擁維多利亞港180度無阻的全港最壯麗海景。無論是浪漫晚宴、熱鬧日落小酌、平日商務午餐，還是重要慶祝活動，The Orient Steakhouse 均為賓客帶來精緻而賓至如歸的用餐體驗，頌揚大膽風味、優質食材，以及香港標誌性天際線的獨特魅力。

關於主廚 Saruulgerel Eggi Enkh-Amgalan（Eggi）

來自蒙古的主廚Eggi 對牛扒烹飪充滿熱情。他由廣播系畢業生轉型成為扒房主廚，憑藉17年的豐富經驗，以堅毅與實力譜寫出一段鼓舞人心的職業旅程。2009年移居英國後，他在短短不足兩年內從洗碗工晉升至曼徹斯特 Gaucho Steakhouse 的副主廚。

2016年，他參與 Gaucho Steakhouse 杜拜分店的開幕團隊，其後於2017年移居香港。隨後，他更擔任Tango Argentinian Steakhouse 的主廚，為該店建立忠實客群。如今，憑藉對傳統扒房的熱愛及對恩師 Chef Fernando Trocca 的致敬，主廚 Eggi 在 The Orient Steakhouse 以現代亞洲手法演繹大膽的烤肉風味，並以其對乾式熟成的專業知識及堅持，為餐廳注入獨特的美食色彩。

關於主廚 Gede Budiana（Budi）

Budi 出生並成長於峇里島，其職業生涯以協作精神及對東南亞料理的深厚造詣見稱。他曾參與峇里島著名餐廳 Sarong 的開幕團隊，該餐廳其後獲選為亞洲50最佳餐廳，充分展現他所參與建立的廚房水準。18歲入讀廚藝學校的他，最初只為求職穩定，卻很快發現對烹飪的真正熱情。與澳洲名廚 Will Meyrick 相遇後，其職業生涯迎來重大轉變。他離開酒店業，協助 Meyrick 建立多間餐廳，合作長達17年之久。2014年，他移居香港協助開設標誌性現代東南亞餐廳 Mamasan，自此愛上香港，並在此落地生根。

地址

香港尖沙咀海港城海運大廈4樓OTE401號舖

網址

www.sandshospitality.com

電話

+852 2619 9100

社交媒體（Instagram 及 Facebook）

@theorienthk

營業時間

每日上午11時30分至晚上11時

座位

室內用餐區：90 座，戶外露台用餐區：80座

自攜酒費

每瓶（750毫升）HK$300

切餅費

HK$250

菜單概覽

【平日午市套餐】：星期一至星期五（公眾假期除外），上午11時30分至下午2時30分，主菜由HK$188起。配菜加選每份HK$38，前菜每款HK$68，甜品每款HK$58