陽光與西班牙風味：Quiero Más 全新單點菜單及夏日雞尾酒於六月份滋味登場

今個六月，Quiero Más再度蓄勢出發，精心推出一系列以西班牙及地中海陽光風味為靈感的全新單點菜式。配合新菜單，餐廳亦特別調製多款冰涼透心的夏日雞尾酒及無酒精特飲，每一杯均旨在清新味蕾、喚起夏日悠長黃昏的愜意情懷。無論是週末悠閒午餐，抑或平日夜晚的熱鬧晚餐，賓客均可盡情享受一場充滿季節感的味覺盛宴 ...

SILVER SPOON RESTAURANTSQUIERO MÁSHAPPY HOURTRADITIONAL CHINESE

5/15/20261 min read

位於威靈頓街M88大廈頂層的Quiero Más自開幕以來，憑藉其獨特的現代西班牙及地中海餐飲體驗，迅速建立了忠實的顧客群。餐廳氣氛熱鬧，座位一向供不應求，無論是特別場合慶典還是日常閒聚，均深受香港食客青睞，更可盡覽中環醉人天際線美景。

今個六月，Quiero Más再度蓄勢出發，精心推出一系列以西班牙及地中海陽光風味為靈感的全新單點菜式。配合新菜單，餐廳亦特別調製多款冰涼透心的夏日雞尾酒及無酒精特飲，每一杯均旨在清新味蕾、喚起夏日悠長黃昏的愜意情懷。無論是週末悠閒午餐，抑或平日夜晚的熱鬧晚餐，賓客均可盡情享受一場充滿季節感的味覺盛宴。

夏日新菜單以一系列精心設計的Tapas小食揭開序幕，每道菜式均取材自西班牙及地中海的經典美饌。當中的精選共享主菜，以集團行政總廚Gary Batra的獨特風格重新演繹，令人耳目一新。

火腿芝士炸丸子｜每件HK$24

這款金黃酥脆的炸丸子，靈感源自西班牙各地隨處可見的經典小食，外層麵包糠炸至香脆，內餡奶香濃郁，以鹹香風乾火腿及香滑芝士融入白汁之中，每一口皆散發出鹽香、奶油及溫潤交織的深邃滋味。

西班牙白鯷魚多士｜HK$98

這款小食精選地中海沿岸珍貴的西班牙白鯷魚，以頂級初榨橄欖油及檸檬汁細心醃製，輕輕鋪放於香烤牛油布莉歐多士之上。鹹鮮、絲滑與奶香三者交融，令人聯想起聖塞巴斯蒂安海邊酒吧品嚐Pintxo的悠然時光，是地中海飲食哲學的最佳體現。

蟹肉青瓜卷｜HK$178

大廚選用野生藍泳蟹Phillips珍寶蟹肌肉，混入蛋黃醬、Tabasco辣椒醬及自家製芥末，再以薄切青瓜片捲成筒狀，靈感源自意大利地中海沿岸的經典cannelloni，卻以更清盈的手法詮釋。盛於幼滑牛油果忌廉之上，配以爽脆青辣椒、乾蔥及清新芒果莎莎，最後以蟹籽畫龍點睛，每一口均兼備清涼、明亮與鮮甜，層次豐富。

兩日馬鈴薯千層酥｜HK$78

這道以兩日製作工序命名的馬鈴薯千層酥，是對西班牙經典patatas bravas的精緻再創作。薯層層疊壓、冷藏定形後切成精準小方塊，炸至外層金黃酥脆、內裡鬆化綿密，口感層次分明。灑上煙燻紅椒粉，每一件均見證著耐心與技藝的結晶，簡單食材因工序而昇華。

伊比利亞火腿配流心蛋｜HK$138

向西班牙代代相傳的經典huevos rotos致敬，這道小食以流心走地雞蛋為靈魂，鋪放於壓碎的香烤馬鈴薯之上，配以香脆西班牙辣肉腸及煎至焦香的伊比利亞火腿。流心蛋黃輕輕一破，流淌於煙燻馬鈴薯之間，鹹香、濃郁與溫潤交融，樸實中見精緻，令人回味不絕。

青蘆筍配杏仁碎及碎曼徹格芝士｜HK$98

翠綠蘆筍烤至輕微焦香，配以烤杏仁碎增添爽脆口感，再灑上曼徹格羊奶芝士，清甜蔬菜配上堅果與鹹鮮渾然天成。

橄欖油蒜西班牙紅蝦｜兩隻HK$198

以西班牙最受歡迎的Tapas之一gambas al ajillo為靈感，這道惹味菜式選用珍貴的地中海紅蝦，以其鮮甜濃郁的蝦味見稱。紅蝦在香蒜牛油醬汁中煎至鮮紅奪目，盛於厚切牛油布莉歐多士之上，讓麵包盡情吸收每滴蒜香蝦油，滋味之鮮令人欲罷不能。

曼徹格芝士慢煮羊肩｜HK$328

羊肩去骨後以迷迭香醃製後，慢煮足足六小時，工序上溯卡斯提亞傳說中的cordero asado——當地百年來以低溫慢烤羊肉至入口即化的古老傳統。最後以高溫炙烤逼出油脂，切片後盛放於幼滑芝士馬鈴薯薯蓉之上，侍應於桌旁徐徐澆上光亮濃郁的烤羊醬汁，並以刨Manchego羊奶芝士點綴，香氣四溢。

墨魚汁海鮮飯配香烤八爪魚｜HK$368

以瓦倫西亞沿岸傳統的arroz negro為藍本，大廚以西班牙Bomba米在深邃鮮鹹的墨魚汁湯底中烹煮至輕微焦脆，令每粒米均充盈海洋氣息。墨黑色的飯面鋪上整條香烤八爪魚觸鬚——外脆內嫩、焦香撲鼻——再配以蒜香蛋黃醬，是海鮮愛好者不可錯過的西班牙地中海正宗風味。

舉杯共饮：全新夏日雞尾酒及無酒精特飲

為配合全新菜單清新明亮的海岸風味，Quiero Más特別調製一系列冰涼透心的夏日雞尾酒及無酒精特飲，每一款均以地中海的清新爽朗氣息為靈感，旨在於每道菜式之間清新味蕾，讓整個夏日用餐的愜意氛圍延綿不絕。

Yuzu Rebujito（Fino雪莉酒、青檸、柚子糖漿、覆盆子果汁、氣泡酒）- HK$128 / 歡樂時光優惠價HK$98

以安達魯西亞傳統節慶飲品rebujito為靈感重新演繹——此酒傳統以西班牙雪莉酒與檸檬水於四月嘉年華上調製而成——這款解暑特飲將雪莉酒的乾爽，與明亮柚子糖漿、微酸覆盆子汁及活潑氣泡酒層層交疊。色澤淡雅，氣泡輕盈，令人仿如置身西班牙南部的溫暖陽光之中。

Piña Colada Spritz（白冧酒、菠蘿汁、青檸汁、椰子糖漿、蘇打水）- HK$118 / 歡樂時光優惠價HK$88

深受喜愛的加勒比海piña colada在這款氣泡雞尾酒中以地中海夏日風格全新呈現。白冧酒與新鮮菠蘿汁、青檸汁及幼滑椰子糖漿調和，最後加入蘇打水增添氣泡感，造就更輕盈清爽的熱帶風情版本。熱帶香氣、椰香絲滑與微酸清爽互相融合，是搭配菜單中各款清新Tapas的絕佳選擇。

Wake Up Martini（伏特加、堅果利口酒、咖啡冰塊）- HK$108 / 歡樂時光優惠價HK$88

以備受追捧的espresso martini為藍本，這款雞尾酒以伏特加配搭濃郁醇厚的堅果利口酒，再加入特製咖啡冰塊，隨著冰塊緩緩融化，咖啡風味悄然加深，令每一口的層次隨時間愈發豐富。

無酒精雞尾酒： Berry Gintastic（Lyre's無酒精氈酒、覆盆子、黑莓、楓糖漿、檸檬汁、椰子水、石榴糖漿、蘇打水）- HK$108 / 歡樂時光優惠價HK$88

以地中海全日皆宜的鮮果飲品文化為靈感——這款零酒精雞尾酒以Lyre's無酒精氈酒為基底，注入植物香氣與杜松子風味，令整杯飲品擁有一般G&T的層次深度，卻不含半滴酒精。新鮮覆盆子及黑莓搗碎後，與楓糖漿及鮮榨檸檬汁融合，以椰子水增添口感，再以石榴糖漿點綴出深紅色澤，最後注入蘇打水帶來輕盈氣泡感。富含天然莓果甜香、豐富抗氧化素，兼備精釀雞尾酒的精緻格調，有沒有酒精，同樣可以盡興至極。

無酒精雞尾酒：Cucumber & Basil Smash（檸檬汁、龍舌蘭糖漿、羅勒、青瓜汁、蘇打水）- HK$88 / 歡樂時光優惠價HK$68

靈感源自意大利阿瑪菲海岸深受喜愛的夏日涼飲granita di cetriolo，這款優雅的無酒精雞尾酒以清涼青瓜汁融合清香新鮮羅勒，以明亮檸檬汁及輕柔龍舌蘭糖漿提味。入口清新爽利，帶有草本芬芳，猶如一陣徐徐海風，是享用下一道菜式前最理想的清味之選。

Quiero Más 每日歡樂時光

Quiero Más每日下午3時至7時設有歡樂時光，以最實惠的價格邀請客人放慢腳步，感受西班牙餐前小酌的情趣——啤酒低至HK$58起，紅白酒及精選烈酒HK$68起，西班牙桑格利亞水果酒及多款精選雞尾酒由HK$78起。不妨在室內雞尾酒吧前佔據一席，以真正馬德里式的輕鬆姿態暢飲一番；或移步在可容納60位客人的陽光天台座位上，讓中環摩天樓群的美景為黃昏小酌添上最迷人的背景。這種不慌不忙、金色黃昏的飲酒儀式，西班牙人數百年來早已爐火純青——而在Quiero Más，此刻更是如此自然貼切。

平日午市套餐為忙碌生活打氣

Quiero Más的工作日午市套餐絕對能令每個中午變得值得期待。套餐逢星期一至五中午12時起供應（公眾假期除外），每位HK$298，包括兩款前菜、一道豐盛主菜及自選一杯咖啡或茶，全程在中環最令人心曠神怡的天際線美景相伴下享用。為了讓熟客每次都有新鮮感，Quiero Más提供多款輪換菜單，令每次到訪都有不同驚喜。前菜選擇方面，輕盈爽口又富含蛋白質的煙燻三文魚他他配多士、或以西班牙黑毛豬配香蒜番茄烤多士，均是令人一試難忘的經典之選。另一款菜單則主打更濃烈的地中海風味，帶子他他配牛油果慕斯及香茅油醋汁清新怡人，富含豐富Omega-3；西班牙油蒜大蝦則以生猛鮮蝦佐配烤法棍麵包，令人越吃越滋味。

主菜同樣令人滿足，招牌菜式包括：以橄欖油香煎鱈魚配扁豆燉菜，滋味豐富、高蛋白質；或者慢煮至外皮香脆、肉質鬆化的西班牙乳豬配青椒及烤薯仔，是平日午餐中難得的奢華享受。鍾情意粉的朋友可選擇花蛤扁意粉或海鮮意粉，每一口均鮮味十足。這份午市套餐必能讓你以充實滿足的心情繼續下午的工作。

以西班牙方式慶祝生日

Quiero Más的團隊始終秉承西班牙人熱愛生活、真誠款待的精神，視為每位生日賓客帶來美好回憶為莫大榮耀。餐廳為生日之星特別安排甜品上的專屬祝福字句、即影即有紀念照，以及一支精心製作的自家蝶豆花氈酒作為伴手禮帶回家中珍藏。深紫色的蝶豆花氈酒花香四溢，加入湯力水或檸檬汁後更會神奇變色，讓驚喜延伸至每個特別時刻。優惠數量有限，送完為止。

關於集團行政總廚Gary Batra

掌舵廚房的集團行政總廚Gary Batra，對西班牙及歐陸菜式有著深厚造詣，更對香港食客的口味有著敏銳的直覺。Batra總廚於澳洲著名的酒店管理凱瑞克學院（Carrick Institute of Hospitality and Commercial Cooking）奠定紮實烹飪基礎，其後在墨爾本著名意大利餐廳La Porchetta展露頭角，在那段充實的歲月中磨練出嚴謹的經典烹飪技藝，更培養了對飲食作為社交體驗的真摯熱情。2012年移居香港後，Batra總廚在本港多家備受推崇的歐陸餐廳潛心鑽研逾十年，將其獨特的烹飪風格及創意視野帶入每間廚房。橫跨意大利傳統、西班牙熱情風味，以至廣闊地中海菜系的豐富閱歷，賦予他一種罕有的能力——以現代眼光重新詮釋經典之作，同時保留其靈魂精髓。多年浸淫歐陸菜系與對香港味覺的深入理解，令他在沿用傳統技法之餘，能巧妙融入令人意想不到的嶄新元素，成就一種既叫人倍感親切，又能於每次到訪帶來驚喜的烹飪風格。

關於Quiero Más

「Quiero Más」在西班牙語中意為「我想要更多」，這個充滿感染力的名字，完美道出了餐廳所追求的一切。Quiero Más以歐洲社交飲食文化為靈感，將南歐最令人魂牽夢縈的美食場景——從巴塞隆拿的熱鬧Tapas吧，到那不勒斯燭光小巷中的古樸小館——凝聚於香港中環的摩天高樓之上，帶來慷慨好客、風味豐盛，以及圍桌共享美食的純粹歡愉。餐廳的核心，是一個為連結而生的空間。賓客在這裡被邀請細品共享小菜、探索新酒，在輕鬆談笑間忘記時光流逝——一切皆在西班牙菜式以現代地中海視角重新演繹的豐盛滋味中展開。廚房堅持每日嚴選新鮮到港的海鮮食材，配合最當造的時令蔬菜，以傳統技法悉心烹調，成就一份同時照顧肉食愛好者與素食饕客的精彩菜單。

Quiero Más位於威靈頓街M88大廈頂層，餐廳佔地3,000平方呎，設有兩個頂層風格用餐室，可容納最多70位客人。寬闊的落地玻璃窗引入充沛自然光，並框起中環標誌性天際線的壯闊全景。餐廳另設最多可容納六位賓客的半私人用餐區，無論是親密聚會抑或特別慶典，均能妥善招待。

以地中海生活美學打造的療癒空間

室內設計由著名設計大師Hernan Zanghellini及其ZHA+MA2工作室團隊精心打造，以地中海夏日假期的慵懶暖意為靈感，糅合裝飾藝術的優雅餘韻，相輔相成地映襯出窗外繁華的都市美景。搶眼的藍綠色長椅卡座配搭活潑橙色餐椅，置於暖色橡木地板及木面餐桌之上，加上鈷藍及銅色裝飾點綴兩個用餐室，於細節之間流露出恰到好處的精緻格調。入夜後，古典吊燈投射出柔和琥珀光暈，整個空間悄然蛻變為氣氛熱鬧的社交飯局場景。大理石面雞尾酒吧以鏡面牆、手工陶瓷錦磚及黃銅書架為框，鎮守餐廳一端，奠定整個酒水體驗的格調基調。酒單嚴選西班牙葡萄酒、雪莉酒及波特酒供按杯點選，配合創意氈湯力菜單及定期更新的時令雞尾酒，每款均如夏風與海洋的天作之合，與食物相輔相成。天氣晴好之時，陽光普照的天台露天空間更是全場焦點——寬闊的戶外露台可舒適容納60位賓客，下班後美酒暢流，Tapas小食在桌間川流不息，而那片閃閃發光的香港天際線，永遠是最令人流連忘返的背景。

Quiero Más由Silver Spoon Restaurants集團擁有及經營，位於中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 20樓。如有查詢，請致電+852 2383 0268。欲預約，請前往https://silverspoon.com.hk/quiero-mas。亦可於Instagram關注@quieromashk，隨時了解最新優惠消息。