作為蘭桂坊備受歡迎餐廳之一的Porterhouse，現正式搬遷至加州大廈24樓從新開業。新餐廳擁有城中壯觀天際線的迷人景觀，主打輕鬆社交用餐體驗，忙碌一天後來到這裡，放鬆休息讓人忘返游走於每日歡樂時光的美酒及新派小食之間，成為中環繁華鬧市中的一個悠閒隱謐歸屬。

全新Porterhouse擺脫了傳統扒房的規範，遠離拘謹與繁瑣，主打輕鬆愉快的用餐氛圍。餐廳秉承「小盤大樂」共享菜式的餐飲理念，讓客人可以靈活地從小食及主餐牌選擇美食一同享用。其特色在於種類多，份量適中、可依個人喜好自由搭配，並且能滿足不同客人的開支預算。

在香港迷人天際線下盡享美食

全新的Porterhouse坐擁令人讚嘆的景觀，城市美景盡收眼底。餐廳擁有可容納70位客人的室內用餐區，包括一個可容納16位客人的私人用餐區，及一個可容納16位客人的室外露台，使其成為舉辦慶祝聚會的理想場所。

餐廳整個空間光影相互交錯，如油畫般的落地玻璃窗，穿透著柔和自然光線，悠閒輕鬆的氛圍配合舒適的露台座椅，編織出一種悠然的格調。在這裡，大家放下繁忙的工作，與知己輕談淺酌各種美酒、每日任飲歡樂時光，配上多款惹味的特色小食，享受寫意的歡樂時光。

餐廳設計選以現代舒適為主題，綠松和活潑橙色舒適輕鬆的長椅卡座、高雅大理石枱、時尚的黑白條紋地毯，配合迷人露台飽覽繁華鬧市的醉人美景，隨著時間變化看盡正午、黃昏和夜晚之不同景緻。現代的空間設計更以俏皮的粉紅霓虹燈飾點綴，襯托出裝飾鏡子及盆栽植物。半開放式的廚房飄散的誘人香氣更令客人的味蕾瞬間被引爆，提升整體的用餐體驗。隨著日落的來臨，昏黃的燈光為餐廳營造出活潑的社交用餐氛圍，非常適合輕鬆聚會及浪漫約會。

多元舒心美饌精彩盡獻

Porterhouse成功轉型的核心人物是行政總廚Michael Bolam，親切地稱為Mick。總廚Mick來自澳洲新南威爾士州，有澳洲最古老的葡萄酒產區之稱的獵人谷（Hunter Valley）。總廚Mick帶來了超過25年豐富的國際烹飪經驗，善於呈獻現代多元美食。自2023年加入Porterhouse後，對細節及口味的專注令食客讚不絕口。他成功帶領餐廳團隊將Porterhouse打造成為城中最受歡迎週末早午餐及浪漫餐廳選擇之一。

總廚Mick表示：「在過去兩年，經常有客人對Porterhouse非牛扒類的菜式感到驚喜，這促使了我們這次轉變的決心。在新餐單中，我們專注於尊重每一種食材及每一道菜的純粹滋味，推出多款價格親民的小食菜式，讓客人可依個人喜好自由搭配，同時也能在我們這個全新空間，以醉人繁華鬧市的美景配搭舒心美食」。

「小盤大樂」以現代新滋味美食搭配每日暢飲歡樂時光

總廚Mick善於呈獻現代多元美食。他注重新鮮食材的靈活搭配，更愛運用亞洲食材入饌。每道菜式旨在引發味蕾的驚喜，同時專注於平衡每道菜式鹹、甜及酸元素，打造出吸引多元客群的用餐體驗。新餐單所有菜式更適合共享，務求令客人吃得開懷滿足。

全新Porterhouse的首個菜單設有一系列誘人佐酒小食，旨在與每日的歡樂時光完美搭配。歡樂時光暢飲套餐可於每日（包括週末）下午6時至10時供應。客人可以僅以HK$168享受一小時暢飲氣泡酒、精選紅白酒、啤酒及Aperol Spritz，或選擇HK$248的兩小時套餐。

佐酒小食推介：

鮮帶子配「虎奶」（HK$58/一隻）：新鮮帶子以白脫牛奶及椰奶混合為“虎奶醬汁”，達到甜及酸的完美平衡。最後在帶子上注入少許秘魯安喬辣椒油，略帶胡椒香氣及煙熏的層次味道。

棒棒蝦（HK$78/兩隻）：去殼鮮蝦簡單調味後包上薄身餛飩皮，油炸至金黃酥脆，配上特製幼滑辣醬，滋味滿載。

蝦多士（HK$68/兩件）：經典蝦多士外脆內嫩，撒上芝麻、飛魚子及蒜味蛋黃醬，令人難以抗拒。

炸芝士通心粉（HK$48/一件）：香脆芝士通心粉“脆波波”，混入帶有淡淡雲尼拿及荳蔻香氣的零陵香豆及巴馬臣芝士，令人越食越滋味。

海膽多士（HK$98/一件）：新鮮海膽的絕妙滋味，搭配香脆烤麵包，撒上三文魚子、紫蘇葉及少許檸檬皮，提升海膽的鹹香風味。

羊肉串燒（HK$168）：總廚Mick大膽地將羊肉及濃郁藍芝士創造出一道大膽小食。新西蘭的羊肩肉經橄欖油、牛至香草醃製過夜後，以高溫香烤至完美。搭配幼滑甜味藍芝士混醬、慢煮香梨及紅酒醋，達至鹹、甜、酸及奶香的完美平衡。

Porterhouse的全日菜單還包括多款冷盤開胃菜:

紐西蘭Ōra King三文魚（HK$158）：Ōra King紐西蘭三文魚以鮮嫩肉質同豐富油脂聞名，口感如牛油般滑嫩。新鮮三文魚刺身簡單醃製後搭配柚子醬油、幼滑香蒜羊奶芝士忌廉及黑莓，帶來淡淡的甜味。

薄切黃尾鰤魚（HK$158）：可持續新鮮刺身級黃尾鰤魚，配上白脫牛奶、椰奶、百香果、青檸汁及自家製鯷魚辣椒油，鮮味盡情釋放。

韓牛他他（HK$188）：韓國生牛肉他他牛味較為清新，配搭烤牛骨髓可增加風味。享用時，配上菊芋脆片及薩丁尼亞薄脆麵包，增添額外的口感。

即席現做和牛他他（HK$298）：客人可以選擇桌邊“即席現做”和牛生牛肉他他，為用餐體驗增添儀式感。海陸特式為客人呈獻多款經典與獨特的食材選擇，當中包括中式臘腸、三文魚籽和黑蒜等，讓客人可以自由搭配。

Porterhouse的全新菜單匯聚多款讓人回味無窮的其他熱盤小菜及主菜，迷人的香氣與精美的擺盤令人食指大動，特別適合想要大快朵頤的客人。

烤牛骨髓（HK$168）：牛骨髓浸泡過夜後，撒上柬埔寨胡椒及鹽調味後慢烤，最後飾上油浸香蒜及粉紅胡椒，搭配沙律及香烤酸種麵包一起享用，牛骨髓入口即化，讓人一吃動容。

蘆筍（HK$138）：新鮮甜脆的青蘆筍淋上絲滑的香檳牛油醬汁，搭配三文魚籽，簡單卻優雅地彰顯新鮮蔬菜的極致風味。

雅枝竹（HK$148）：雅枝竹為總廚Mick最喜愛的食材之一。採用三種方式製作的雅枝竹——包括質感幼滑的蓉狀、蒸煮及炸至金黃酥脆口感，讓食材的多重口感充分展現。搭配焦化牛油、香烤夏威夷果仁碎及麥芽脆片，帶有微甜及鹹香口感。

紐西蘭青口（HK$248/每半公斤）：紐西蘭青口以紹興酒，及總廚Mick自家特製XO醬烹煮而成。總廚Mick在傳統的XO醬食譜中混入28日風乾牛肉，為這款青口呈現甜鹹鮮香絕妙平衡。

和牛臀蓋肉（HK$298/150克）：香煎和牛臀蓋肉，搭配幼滑青胡椒醬，油封香蒜及香烤乾蔥，濃郁的香氣撲鼻而來。

Porterhouse 週末海鮮自助早午餐重磅回歸 – 夏季買三送一優惠

海鮮及生蠔愛好者在全新的Porterhouse將迎來驚喜！餐廳多年來備受歡迎的海鮮自助早午餐將於7月份開始的每個週末及公眾假期重磅回歸。王牌自助早午餐提供冷熱佳餚的美好組合，主打多款新鮮優質海鮮，無限供應的既開新鮮生蠔，客人可盡享自助冷熱盤，自選即製意粉，現場手切多款烤肉等，以豐富多元的高質美食，為大家帶來歡愉的週末時光。

海鮮自助早午餐逢星期六、星期日及公眾假期的中午12時至下午3時供應，，成人每位HK$528及小童每位HK$328。為慶祝全新開業及為求令大家享受得更盡興，由即日起至2025年8月31日，凡提前於網上訂座及預付訂金，即可享「買三送一」優惠，誠邀饗客們再來一趟極緻的味覺旅程，優惠受有關條款及細則約束。

如想享受升級滋味，每位可以HK$388加配兩小時無限量暢飲Telmont 香檳、精選紅白及粉紅酒、烈酒及啤酒；或以HK$228加配兩小時無限量暢飲氣泡酒、精選紅白餐酒及啤酒。此外，還有無酒精飲品套餐，每位只需HK$138便可兩小時無限量暢飲氣泡茶、雜果賓治、汽水、咖啡及茶。

琳瑯滿目的早午自助餐無限量供應多款美食，包括優質凍肉拼盤、精選芝士、沙律、湯類、新鮮海鮮、即開生蠔、多款烤肉精選、即煮意大利麵及精緻甜品。當中絕對不能錯過的美食，如新鮮即開生蠔、波士頓龍蝦、焗鱸魚、澳洲和牛上後腰脊肉、脆皮荷蘭豬腩肉及熱熔Raclette芝士。早午自助餐的個別食品，會因應季節變化或貨源供應情況而輪流供應。

逢星期日至星期三供應【Rump & Roll】三道菜晚餐及90分鐘任食和牛後腰蓋柳每位HK$388

為求滿足美食追求者日益追求豐富價值的用餐體驗，Porterhouse在夏季來臨之際推出令人興奮的【Rump & Roll】和牛放題任食晚餐優惠!

餐廳於2025年7月份起至8月31日，逢星期日至星期三下午6時開始供應【三道菜晚餐及90分鐘無限量任食和牛後腰蓋柳盛宴】，夏天震撼價每位HK$388，讓大家實現美味的“和牛自由”。想更盡興？客人還可選擇以HK$98加配一小時無限量暢飲紅白酒、啤酒、橙汁及汽水。

套餐由自選前菜來揭起序幕，分別有：薄切生牛肉配松露忌廉、火箭菜及巴馬臣芝士；或以蕃茄、水牛芝士及羅勒組成的經典卡布里沙律。

前菜後，客人將享用濃郁的法式龍蝦濃湯，配龍蝦雷莫拉醬及柚子蛋白醬。隨後自選一款海鮮主菜，選擇包括：香煎三文魚柳、白酒煮青口或每日精選主菜，以保持菜單的多樣性。接著可享用90分鐘的任食優質澳洲和牛後腰蓋柳，配上惹味醬汁，完美烹調，必令客人捧腹而回，讓食客們的胃與心靈都得到滿足。

以上所有價錢需另收加一服務費。

Porterhouse位於中環蘭桂坊加州大廈24樓。預訂查詢，可瀏覽網址https://lkfconcepts.com/pages/porterhouse 或致電 +852 2522 6366。請關注Porterhouse的Instagram @porterhouse_lkf 獲取最新消息。

關於行政總廚Michael Bolam

Porterhouse行政總廚Michael Bolam（稱為Mick）來自澳洲新南威爾士州、有澳洲最古老的葡萄酒產區之稱的獵人谷（Hunter Valley）。總廚Mick帶來了超過25年豐富的國際烹飪經驗，善於呈獻現代多元美食。

他的烹飪生涯始於年輕時在保齡球俱樂部擔任洗碗工，自從初次接觸餐飲運作之後便深深愛上，隨著決心進入了一個為期四年的廚師學徒培訓計劃。在此期間，他在澳洲多間餐廳、酒莊和及星級度假中心累積專業廚藝經驗，打好紮實根基。在完成學徒訓練後，Mick踏入了悉尼繁忙的烹飪界擔任助理廚師。

Mick隨後在倫敦著名的米芝蓮星級餐廳The Ledbury工作，這段時期讓他更加了解高級餐飲的多元烹飪技巧。Mick深信：「精準烹飪不僅是一門技藝，更是一種哲學」。這些元素後來成為他烹飪哲學的基石。

Mick其後前往摩納哥擔任豪華遊艇私人廚師，吸取了不一樣的烹飪技巧及工作經驗。隨後，Mick回到心繫的澳洲，重新連結他的成長根源。他在Peppers品牌下擔任行政總廚，負責五間餐廳的日常運作，該品牌現已成為雅高集團（Accor Group）的一部分。之後，在墨爾本著名的現代餐廳Epocha工作期間，Mick的烹飪理念發生了重要的轉變。他分享道：「Epocha非常注重食材季節性及簡約性。一道好的菜式並不需要複雜調味。身為廚師，我們必須尊重每一種食材及每一道菜的純粹滋味」。

隨著他的烹飪旅程，愛接受新挑戰的他決心來到亞洲開闢新天地，目前，已經在香港工作超過十年，當中更包括為Feather & Bone集團效力超過四年，成功為其集團開設了六間餐廳。

自2023年加入Porterhouse擔任執行主廚後，Mick對細節及口味的專注令食客讚不絕口。他成功帶領餐廳團隊，將Porterhouse打造成為城中最受歡迎週末早午餐及浪漫餐廳選擇之一。Mick對烹飪藝術懷有深厚的尊重，並堅信最好的菜餚源於自然的豐饒與烹飪創意之間的和諧。

關於蘭桂坊餐娛概念 (​LKF Concepts)

蘭桂坊餐娛概念於經營和管理餐廳上歷史悠久，並營運了香港不少具標誌性的娛樂場所。旗下餐廳包括擁有醉人景觀的Porterhouse及獲獎無數的意大利餐廳BACI Trattoria & Bar。從集團種類繁多的日本料理中，Tokio Joe及 FUMI Joe長期以來一直是香港日本菜系列標誌，提供新鮮時令菜餚。

歡樂時光每日暢飲套餐內容

• 暢飲套餐可於每日（包括週末）下午6時至10時供應。客人可以僅以HK$168享受一小時暢飲氣泡酒、精選紅白酒、啤酒及Aperol Spritz，或選擇HK$248的兩小時套餐

【Rump & Roll】三道菜晚餐及90分鐘任食和牛扒優惠內容

• 任食牛扒晚餐套餐逢星期日至星期三，下午6時開始供應；夏季促銷（有效期由即日起至2025年8月31日）每位為HK$388，套餐包括三道菜晚餐及90分鐘任食澳洲和牛後腰蓋柳

• 可選擇額外加配一小時無限暢飲紅白酒、啤酒、橙汁及汽水，每位為HK$98

週末海鮮自助早午餐內容

• 海鮮自助早午餐逢星期六、星期日及公眾假期的中午12時至下午3時供應。成人每位HK$528及小童每位HK$328

• 為慶祝全新開業，即日起至2025年8月31日，凡提前於網上訂座及預付訂金，即可享「買三送一」優惠。每枱四位客人將可享有其中一位免費用餐，優惠受有關條款及細則約束

• 可選擇每位額外以HK$388加配兩小時無限暢飲套餐，包括：Telmont Réserve Brut香檳、紅白酒、啤酒及精選烈酒

• 可選擇每位額外以HK$228加配兩小時無限暢飲套餐，包括：氣泡酒、紅白酒及啤酒

• 可選擇每位額外以HK$138加配兩小時無酒精套餐，包括：氣泡茶、雜果賓治、汽水、咖啡及茶

地址

中環德己立街30-32號加州大廈24樓

電話

+852 2522 6366

網站

https://lkfconcepts.com/pages/porterhouse

Instagram

@porterhouse_lkf

營業時間

星期一至星期六： 上午11:30 - 下午3:00； 下午6:00 - 下午11:00

星期日： 上午11:30 - 下午3:00； 下午6:00 - 下午10:00

座位

室內用餐區可容納70位客人，包括一個可容納16位客人的私人用餐區；戶外露台可容納16位客人