金庫秘話：Maggie Choo’s 以全新雞尾酒酒單慶祝三週年誌慶

Maggie Choo’s，香港最具娛樂魅力的沉浸式酒吧 ，將於六月迎來三週年重要里程碑。為慶祝這一時刻，酒吧正式推出全新雞尾酒單，收錄十款由新任雞尾酒總監 Abim Malla 主理的原創雞尾酒，每款皆匠心調配，將傳統、文化與創新材料完美融合，相信必有一款成為雞尾酒愛好者的心頭好。

全新雞尾酒單展現了對品質的更高追求，系列作品植根於酒吧的創立故事：孤女 Maggie Choo 在古玩店後方發現一扇隱藏的門，通往一個廢棄的銀行金庫，蛻變為奢華神秘的卡巴萊秘境。新雞尾酒系列皆以咆哮二十年代神秘氣息、東西文化交融的時代風貌以及浪漫情懷為靈感，娓娓道出一個個獨特味蕾故事。

酒單橫跨多種烈酒風格，從以亞洲食材調配的禁酒令風格特飲，到充滿熱帶風情的 Tiki 風格調酒，色澤鮮豔，風味層次豐富。雞尾酒每款 HK$168，由清新酸甜至花香、煙燻、鮮味及爽勁酸澀，一應俱全。正如 Maggie Choo’s 第四季每星期的卡巴萊歌舞表演為香港娛樂場所樹立了新標準，全新雞尾酒計劃亦緊隨其後，讓賓客的味蕾同樣大開眼界。酒吧亦是理想的下班聚腳地，每晚8時起設有現場樂隊演出，在美酒與音樂的陪伴下，讓人流連忘返。

全新雞尾酒單——每款 HK$168

Maggie’s Martini — 氈酒、英式早餐茶、蜜桃、檸檬、 奶洗雞尾酒

源自18世紀的調酒技術 Milk Punch 工藝為藍本，透過在調酒中加入牛奶與酸性物質（如檸檬汁）使牛奶凝結，再將凝結物過濾。過濾後的調酒會呈現清澈透亮，口感變得非常滑順，並能去除酒液中尖銳、苦澀的味道。Maggie’s Martini 以氈酒、英式早餐茶、白桃、檸檬及糖為基底，經數小時澄清過濾，呈現出如水晶般剔透的質感。以三色堇花簡約點綴，為整個酒單開篇揭幕。風味清新果香，帶有淡淡草本氣息，柔和甜味之中盡顯不凡優雅。

Driven by Her Dreams —龍舌蘭酒、四川花椒、辣椒、芫荽、白酒醋、龍舌蘭糖漿、Tajín調味

以經典辣味瑪格麗特為藍本大膽重塑，Driven by Her Dreams 以四川風味作為全新骨架，將龍舌蘭酒以真空低溫烹調法浸泡四川花椒、辣椒及芫荽，再加入白酒醋與龍舌蘭糖漿；杯沿沾上 Tajín 調味粉，其最大特色在於透過微酸的青檸柑橘香氣、鹹味與輕微的辣感，達到完美平衡。雞尾酒入口微帶辛辣、酸爽、鹹香，回味深邃悠長，令人印象深刻。

Inheriting Only — 伏特加、士多啤梨、Taylor 砵酒、檸檬、薑汁啤酒

以上海時代風格重新演繹由柑橘與薑汁汽水或薑汁啤酒Buck 風格雞尾酒——Inheriting Only 以自製士多啤梨糖漿為基底，混入 Taylor 砵酒、新鮮檸檬汁與薑汁啤酒。清新怡人，帶花香與淡淡甜味，薑香尾韻輕盈，是酒單上最易入口、最具潛力成為夏日招牌的一款。

Shanghai Express —波本威士忌、意式濃縮咖啡、士多啤梨、白可可豆、檸檬、奶洗雞尾酒

Shanghai Express 再度採用Milk Punch牛奶澄清技術，以真空低溫浸泡波本威士忌、冷萃意式濃縮咖啡、士多啤梨蓉、白可可豆及檸檬為基底，精心過濾後盛於切面岩石杯中，並以一片烤製米餅作蓋——向上海街頭小吃文化致意，亦是與酒吧精神一脈相承的劇場細節，餘韻持久。

Gold Shop —杏仁甜酒、雲呢拿、伏特加、意式濃縮咖啡、鹽

以當代酒吧定義性雞尾酒 Espresso Martini 為靈感的升級之作，Gold Shop 以杏仁甜酒取代傳統糖漿，注入濃郁堅果風味，再加入雲呢拿浸泡伏特加，最後以少許鹽及純可可粉點綴。雙色咖啡泡沫如皇冠般覆蓋杯面。奶滑濃郁，帶果仁香氣，值得細細品味。

Her Aspiration —白冧酒、芒果、泰國青檸葉、柚子、檸檬

以全新結構重新演繹舊酒單的人氣之選，並注入 Tiki 精神，Her Aspiration 以白冧酒融合芒果果蓉、新鮮柚子、檸檬及泰國青檸葉，加入少許鹽提鮮，調配出色彩鮮豔、層次豐富的熱帶雞尾酒。熱帶柑橘風味鮮明，惹味解暑。

Remains of Mystery —氈酒、梅酒、布冧、檸檬、肉桂

以桌邊煙霧效果登場，Remains of Mystery 是酒單上最富劇場感、最具複雜層次的作品。以日本梅酒傳統為靈感，透過Whisky Sour的經典口感重新詮釋，融合氈酒、梅酒、自製布冧糖漿及檸檬，以煙霧縈繞中的現磨肉桂粉點綴，盛於精緻中式陶杯呈上。風味濃郁、酸澀鮮明。

High Society — 波本威士忌、松露及煙肉、Amaro Montenegro草本利口酒、苦艾酒

酒單上最以烈酒為主導的創作，High Society 以攪拌型烈酒主導雞尾酒的始祖 Old Fashioned 為藍本，大膽邁向鹹鮮領域。波本威士忌以松露醬及煙肉脂油浸漬一整夜，再與 Amaro Montenegro 意大利草本利口酒及苦艾酒調和，加入冰塊盛於岩石杯，以糖浸車厘子點綴。風味鹹鮮、甘苦兼備，烈酒個性鮮明。

Visitor from the West —威士忌、杏仁糖漿、薑、肉桂、檸檬、苦艾酒、菠蘿

以威士忌酸酒為骨架，引入熱帶與香料元素，Visitor from the West 以威士忌融合菠蘿汁、薑汁、杏仁糖漿、肉桂、檸檬及苦艾酒，帶出酸爽、辛香、濃郁而明亮的多層風味。盛於岩石杯中，以撒上香料的青瓜片點綴，盡展東西風味碰撞的 Maggie Choo’s 故事精髓。

Lost in a City — 白冧酒、Mancino Bianco 苦艾酒、薄荷青檸糖漿、梳打水

以Mojito為靈感，Lost in a City 以自製薄荷青檸糖漿取代傳統搗碎薄荷及青檸——將新鮮薄荷以熱水略烚，加入青檸皮及糖攪拌，再以咖啡濾紙過濾至清透澄明。加入白冧酒、Mancino Bianco 苦艾酒及梳打水，盛於銅製馬克杯中，大把新鮮薄荷拱頂，清新怡人，氣泡活潑，芳香馥郁。

調酒團隊

全新雞尾酒計劃由 Maggie Choo’s 新任雞尾酒總監 Abim Malla 主理。自2017年入行至今，最初於雲咸街標誌性的 Solas 酒吧開展調酒之旅，在那裡找到了屬於自己的真正熱情。其後加入 Frites，透過深入學習啤酒知識，培養出對發酵工藝知識知識。隨後他在 Blacksheep Restaurants 集團旗下多個知名場所工作近五年，包括 Carbone 及 Buenos Aires Polo Club 等，負責主理以馬天尼和威士忌為主打的雞尾酒酒單，以其對烈酒與味覺關係的深厚學識及熱忱工匠精神贏得業界讚譽。Abim 精通多個類別，尤擅烈酒及傳統雞尾酒藝術，多次主持深度調酒工作坊，樂於與賓客交流分享。他在 Maggie Choo’s 的使命，正是將卡巴萊表演所具備的那份嚴謹與創新精神，貫注於每一杯離開吧台的雞尾酒之中。

「Becoming Her」——第四季卡巴萊歌舞表演 每逢星期四上演

Maggie Choo’s第四季旗艦卡巴萊製作「Becoming Her」正式於5月起每逢星期四晚上9時30分至午夜12時獻演。入場免費，賓客只需點選飲品即可盡享精彩演出。

全新製作以嶄新理念為核心，以大膽而深情的筆觸，頌讚女性氣質的多元面貌——感性、力量、現代風範，以及無所畏懼的自信光芒。「Becoming Her」是獻給每一個敢於做自己的她——無需解釋，無需妥協。製作橫跨三幕，共呈獻十二個璀璨舞蹈項目，涵蓋高難度專業雜技表演、探戈與爵士舞蹈表演、百老匯經典段落，以及充滿東方韻味的亞洲特色舞蹈，並配以現場人聲演唱及駐場三重奏樂隊伴奏。製作團隊更親手縫製打造獨一無二的精緻服裝，為整場視覺盛宴錦上添花。「Becoming Her」設有多個互動環節，觀眾將獲邀親身參與演出，更有機會帶走驚喜獎品。

每日現場樂隊演出及 DJ 表演

Maggie Choo’s 的精彩體驗更由每日晚上8時起的現場樂隊演出加持，涵蓋爵士、流行、R&B 及嘻哈等多元音樂類型（星期四卡巴萊表演日除外，當晚表演於9時30分開始）。駐場及客席 DJ 則於午夜後燃點全場，直至深夜。

Maggie Choo’s 位於香港中環荷李活道1至13號地下1號舖，每日下午6時起營業至深夜。歡迎 WhatsApp +852 6250 6000 查詢。請追蹤 Instagram @maggiechooshk 以獲取最新演出消息及每日樂隊陣容。

關於 Maggie Choo’s

Maggie Choo’s 由屢獲殊榮的澳洲設計大師 Ashley Sutton 傾力打造，其設計足跡遍及 The Iron Fairies、Ophelia、Dragonfly 及 The Mixing Room 等知名場所。場地依據 Maggie Choo 的傳奇故事而建：這位孤兒小女孩在家族古玩店的後方發現了一扇隱藏的門，通往東印度公司於1847年建造的廢棄銀行金庫，如今已蛻變為一處奢華神秘的卡巴萊秘境。場內以皮革、進口柚木及銅飾為主調，設有古典風格的銀行金庫大門、精緻的殖民地灰泥線條、復古保險箱牆及演奏鋼琴，歷史感與戲劇張力兼備，親密而壯觀。

關於 Boutique Bars

Maggie Choo’s 香港由國際酒店集團 Boutique Bars 持有及管理，專注於在全球各大都市打造獨一無二的沉浸式夜生活體驗。Boutique Bars 由餐飲業資深人士 Sandeep Sekhri 攜手享譽國際的設計奇才 Ashley Sutton 共同創立，將 Sutton 的創意才華融入精心設計的夜生活場所之中。旗下品牌包括遍及多國的 The Iron Fairies、The Mixing Room、Maggie Choo’s、Dragonfly、Ophelia、Dear Lilly、Darling Darling 及 Entomology。

全新雞尾酒單供應內容

2026年6月起推出，共十款全新雞尾酒，每款定價 HK$168

卡巴萊歌舞表演

「Becoming Her」—— Maggie Choo’s 第四季卡巴萊製作，每逢星期四晚上9時30分至午夜12時；免費入場，只需點選飲品

現場音樂及 DJ 演出

現場樂隊（爵士、流行、R&B、嘻哈）每日晚上8時起（星期四除外）；駐場及客席 DJ 於午夜後登場

地址

香港中環荷李活道1至13號地下1號舖

預約查詢（WhatsApp）

+852 6250 6000

營業時間

每日下午6時起至深夜

Instagram

@maggiechooshk

網站

www.maggiechoos.com.hk