以拿坡里Stefano Ferrara窯爐烤製薄餅，Fugazzi Pizzeria Napoletana 正式進駐啟德

以拿坡里Stefano Ferrara窯爐烤製薄餅、自家手製意粉、活力滿滿的意式餐飲，意式 Spritz 雞尾酒，加上寵物友善餐單，在啟德心臟地帶正式亮相

全新意式餐飲熱點 Fugazzi Pizzeria Napoletana 現已於啟德天璽天商場（Cullinan Sky Mall）正式開幕。餐廳以意式家庭廚房的暖心理念出發，為香港帶來滋味薄餅與舒心意式料理——在一個色彩豐富、自由奔放的空間裡，讓每一次造訪都如同隨興出走，享受真摯意式風味。

餐廳名稱蘊藏一份玩味心思：「Fugazzi」由意大利文「Fuga」（逃離）與「Gazzi」融合而成，後者是對意大利語「all'aperto」（露天、開放空間）的靈感演繹，結合成一個別具一格的名字，喚起意式露天小館的浪漫——閒適、親切，率性。隨着啟德持續蛻變成九龍其中一個最具活力的家庭及寵物友善社區，Fugazzi 的到來正好為這片欣欣向榮的餐飲版圖帶來嶄新的驚喜之選。

充滿地中海花園情懷的活力薄餅餐廳

踏入 Fugazzi，迎面而來的是一個奔放而充滿個性的意式世界。餐廳頂部那片奪目的紅色天花，以流暢白色字體寫上「Napoletana Pizzeria」，成為整個空間最令人過目難忘的視覺焦點。室內主用餐區可容納 60 位客人，四周細節精彩紛呈：斑岩質感的磨石餐桌與地板以暖褐色調呈現、復古風格的餐椅配以以孔雀藍及酒紅色絲絨，還有鮮艷的紅色絨布卡座。翠綠質感牆壁上掛滿復古意大利電影海報、工藝插圖與懷舊美術畫作，召喚意大利黃金歲月的記憶；天花與牆身以垂蔓植物點綴，配以碗形吊燈散發出溫暖光芒。餐廳設有半開放式廚房，客人可直接看到薄餅師傅製作薄餅，並親眼目睹每一個薄餅在 Stefano Ferrara窯爐中烤製，令餐廳瀰漫著令人垂涎的迷人香氣。

走出主用餐區，Fugazzi 的戶外用餐區是一片陽光普照的地中海花園，可額外容納 60 位客人。磨石子餐桌搭配紅色編藤椅子，四周以盆栽與時令花卉圍繞，打造出一個充滿意式花園氛圍的戶外用餐空間。無論白天或入夜，露台皆別具風情。毛孩在此同樣備受歡迎，令 Fugazzi 成為社區中最受寵物愛好者喜愛的用餐去處之一，亦完美呼應啟德這個充滿活力、包容共融的社區精神。

Fugazzi 的靈魂：珍貴的意大利Stefano Ferrara Forni 訂製窯爐

Fugazzi 廚房的核心，是一座由世界頂級拿玻里窯爐工匠品牌 Stefano Ferrara Forni 訂製的薄餅窯爐。每一座窯爐均在意大利拿玻里以百年傳統手藝純手工打造，不僅耐用，更承襲了傳統的圓頂結構，窯爐內部使用特殊的耐火磚與優質的火山岩材料——以其卓越的蓄熱能力及吸走麵團多餘水分的特性而著稱，令薄餅餅底完美達到外脆內軟。精準的熱流設計能確保窯爐快速達到 400 至500°C之間的高溫，符合 AVPN（真拿坡里薄餅協會）認證標準，使薄餅在 60–90 秒內完成烤製，呈現外酥內軟的絕佳口感。 這座窯爐由意大利直送香港，對 Fugazzi 而言，它不僅是一件廚具，更是一份宣言：每一個離開這個廚房的薄餅，都將以拿坡里街頭同等的熱情與嚴謹製作而成。

薄餅：講究的麵團、高溫烘焙

菜單以輪換季節性菜式、手工 12 吋薄餅及新鮮自家制意粉為主軸，每一道菜從頭開始用心製作，充滿真摯的用心。Fugazzi 所有材料均在店內自家製造，由薄餅麵團到Focaccia麵包一應俱全。麵團以頂級意大利 00 麵粉製成，這種麵粉粉質極細、筋度適中，能做出柔軟、有彈性且帶有獨特麥香的餅皮。

與 4°C 冰水混合後，防止酵母過早活躍，使麵筋結構更穩定。進行長達 24 小時的冷藏發酵——低溫環境讓酵母緩慢運作，讓麵粉充分吸水、水解，不僅能讓麵團演變出層次風味，還能讓澱粉水解為單糖，提升消化吸收，並造就拿坡里薄餅特有的輕盈質感。在 Stefano Ferrara 窯爐烤製不足兩分鐘，Fugazzi每個薄餅均呈現完美形狀、外脆內軟口感柔軟中帶煙韌——最後以特級意大利橄欖油及新鮮上等食材點睛。

菜單精選招牌薄餅包括：

Pizza Napoletana（HK$158） — 意式經典薄餅：聖馬扎諾番茄醬、牛奶芝士、新鮮羅勒與橄欖油，簡約而純粹。

Rustica（HK$168） — 香草青醬配牛奶芝士、煙燻 Scamorza水牛芝士及拿坡里香腸，充滿肉香氣息。

Pizza Funghi e Tartufo（HK$172） — 松露醬配牛奶芝士、什菌、火箭菜及羅馬羊奶芝士，奢華而層次豐富。

Quattro Carni（HK$172） — 四重肉食盛宴：聖馬扎諾番茄醬、牛奶芝士配意大利煙肉、拿坡里香腸、拿玻里辣肉腸及米蘭莎樂美腸，過癮滿瀉。

Pizza al Carbonara（HK$178） — 以薄餅演繹羅馬經典卡邦尼滋味：牛奶芝士、風乾豬面頰肉、蛋黃、羅馬羊奶芝士、黑胡椒及橄欖油。

Mortadella e Pistacchio（HK$198） — 奢華之選：忌廉醬、羅馬羊奶芝士、牛奶芝士配檸檬皮、開心果仁碎、意大利乳清芝士及 Mortadella 肉腸，精緻而齒頰留香。

Nutella甜品薄餅（HK$88） - 嗜甜的客人更不可錯過甜品薄餅，以 Nutella 朱古力榛子果仁醬配新鮮香蕉，口感綿密順滑，甜而不膩。

以心手製：自家出品手工意粉

配合薄餅選擇，Fugazzi 同時提供一系列精心製作的意粉菜式，以每日輪換的自家製新鮮意粉為基礎——包括 Tagliatelle 闊條麵、Pappardelle 寬扁麵、Ravioli 意式雲吞、Cavatelli 直坑紋小貝殼意粉及Gnocchi 馬鈴薯丸子——每一款均以意大利家庭廚房的精神烹製。

菜單精選包括：伏特加肉汁直通粉（HK$162），以香滑伏特加忌廉汁配意大利煙肉、羊奶芝士及新鮮羅勒；菠菜芝士意大利雲吞餃（HK$172），以菠菜及意大利乳清芝士為餡料，配以忌廉汁，口感細膩；以及賣相開胃的青醬直坑紋小貝殼意粉配布拉塔芝士（HK$178），以青醬拌 直坑紋小貝殼意粉，配上整個香滑布拉塔、核桃、巴馬臣芝士及新鮮羅勒。此外，芝士番茄焗馬鈴薯丸子（HK$178）配番茄醬、新鮮羅勒及水牛芝士，以窯焗快速高溫烤焗，是意大利料理純粹樸實之美的最佳演繹。

如想享受更完整的意式盛宴，Fugazzi 的前菜與主菜同樣展現真材實料的廚藝。值得推薦的前菜包括：香脆魷魚配蒜蓉檸檬醬（HK$98）外脆鮮嫩；精緻的和牛他他（HK$128），以手切頂級和牛、蛋黃及松露油調製；以及充滿季節感的烤蜜桃配布拉塔沙律（HK$158），以烤蜜桃、軟心布拉塔芝士、風乾火腿配松露油，清新而細緻。主菜方面，巴馬臣芝士炸雞扒（HK$198）——金黃香脆的炸雞，鋪上巴馬臣芝士、番茄醬配上巴馬臣薯條——是美式意大利融合的惹味之選。還有美國 USDA 西冷牛扒（HK$318），搭配烤番茄、火箭菜及紅酒醬汁，簡單美味。

星期一至五午市套餐兩道菜 HK$128起，輕鬆享受意式美食

Fugazzi 逢星期一至五（公眾假期除外）提供午市套餐，供應時間為上午 11 時至下午 3 時。套餐提供超高性價比之選：兩道菜 HK$128 或三道菜 HK$148，並附送自選汽水、檸檬茶或咖啡一杯。凡於中午 12 時 45 分前入座，更可額外享有八折優惠。午市薄餅以 10 吋尺寸供應。套餐菜式結合部分正餐單點選項及專為午市特別設計的菜式。

前菜精選包括：布拉塔芝士沙律配火箭菜、意大利陳醋及番茄，煙燻三文魚配薄片脆包及開心果仁（2件），等開胃精選。主菜方面，瑪格麗特薄餅以 Mozzarella 芝士、番茄醬及新鮮羅勒；辣肉腸薄餅以 Fior Di Latte牛奶芝士、莎樂美腸、辣豬肉腸及新鮮羅勒配搭而成；餃子薄餅的餡料包括番茄醬、牛奶芝士、羅馬羊奶芝士、巴馬風乾火腿亦是亮點之一。其他主菜有野菌闊條麵配羊奶芝士、什菌、雞肉及松露醬，香煎鱸魚柳（加 HK$28）以野生鱸魚配忌廉薯蓉及蔥油醬。甜品可選開心果、朱古力或榛子口味意大利雪糕、意式奶凍，或招牌提拉米蘇。

Spritz透心涼雞尾酒、無酒精飲品、手工奶昔及冰沙敞開意式好心情

Fugazzi提供一系列Spritz 雞尾酒（每杯 HK$98）。Spritz 雞尾酒系列是源自意大利的經典清爽開胃酒，以氣泡酒、苦甜利口酒（如 Aperol 或 Campari）和氣泡水按比例調製而成，最適合在戶外露台細味。當中選擇包括： 經典代表Aperol Spritz、Limoncello Spritz以意大利南部經典檸檬利口酒為基底，混合氣泡酒、梳打水及青檸，入口帶濃郁陽光檸檬清香與微甜酸爽；Montenegro Spritz以意大利草本利口酒 Montenegro 為基底，混合氣泡酒、梳打水及清新西柚，入口帶微苦橙皮香與草本甘甜，氣泡輕盈爽口；以及以接骨木花利口酒、氣泡酒、梳打水及薄荷調製的優雅 Hugo Spritz。

對於不喝酒的客人，無酒精雞尾酒（每杯 HK$88）同樣充滿活力，包括熱帶風情的百香果 Spritz、芒果 Mojito，以及清新暢快的 Pineapple Sky——以菠蘿汁、橙汁、青檸汁與士多啤梨糖漿調製。

奶昔及冰沙（每杯 HK$98）則為家庭與小朋友帶來更多選擇，包括滿滿莓果的 Berrylicious混合雲呢拿雪糕及新鮮什莓攪打而成，頂部以鮮忌廉點綴，入口香滑細膩，什莓的天然酸甜與香草的柔和奶香相互襯托，清爽而不過甜； Caramel Dream以雲呢拿雪糕為基底，融入濃郁焦糖醬攪打成絲滑奶昔，最後注入鮮忌廉，入口甜蜜醇厚。建怡選擇有：牛油果冰沙 — 以新鮮熟成牛油果配希臘乳酪打至幼滑而成，質感綿密幼滑，入口帶天然牛油果的清甜奶香，乳酪的微微酸爽令整體層次更為豐富，清新不膩； 熱帶芒果菠蘿冰沙以菠蘿汁與芒果果醬為基底，混合希臘乳酪攪打而成，入口帶熱帶水果的奔放果香與天然甜蜜，乳酪的綿滑質感令整體口感更為豐厚圓潤，酸甜平衡恰到好處，彷彿一口喝下整個熱帶夏日。

歡樂時光及開幕慶祝優惠

Fugazzi 逢星期一至五下午 5 時至晚上 7 時設有歡樂時光，精選飲品以優惠價供應，包括氣泡酒、餐酒、烈酒精選（HK$58 起）及啤酒（HK$78 起）。

配合餐廳開張優惠，即日起至整個六月份，Fugazzi 亦推出限時買一送一啤酒優惠，於全日餐飲時段每日供應。啤酒選擇包括比利時 Stella Artois（ HK$78）及意大利 Peroni（HK$88），及其他多款瓶裝啤酒。

寵物友善露台及毛孩專屬菜單

寵物友善露台及毛孩專屬菜單

呼應啟德作為香港其中一個寵物最友善的社區定位，Fugazzi 的戶外露台誠意歡迎毛孩同行。餐廳特別設計了一份寵物友善菜單，菜式定價由 HK$50 至 HK$70 不等，讓毛孩可以在主人享用薄餅與意粉盛宴的同時，同樣大快朵頤。寵物菜單精選包括：肉丸意粉（雞肉、鮮蝦、雞蛋、蔬菜、番薯），汪星薄餅（燕麥粉、雞蛋、番薯、橄欖油、雞肉、鮮蝦、蔬菜），以及雪糕三文治（雞肉、淮山、蔬菜粉、雞蛋、無乳糖牛奶、角豆粉及椰絲）。Fugazzi 亦特別為寵物提供預訂生日蛋糕，確保家庭中的每一位成員——包括毛孩——都可以一同慶祝。

Fugazzi Pizzeria Napoletana 位於香港啟德天璽天商場（Cullinan Sky Mall），戶外用餐區歡迎寵物同行，每日由上午11時起提供全日餐飲服務。如欲了解最新消息及預訂，請致電+852 2323 0187或關注餐廳 Instagram 帳號：@fugazzi_pizzeria_napoletana。

地址

協調道10號天璽天商場2樓202號舖 （港鐵出口：啟德站B2出口）

電話

+852 2323 0187

營業時間

每日全天供餐；星期日至星期四上午11時至晚上11時；星期五及星期六上午11時至晚上11時30分

座位

室內餐廳：60 位客人；戶外寵物友善露台：60 位客人

午市套餐

逢星期一至五（公眾假期除外）上午 11 時至下午 3 時。兩道菜 HK$128｜三道菜 HK$148（附飲品一杯）。中午 12:45 前入座享八折早鳥優惠

歡樂時光

逢星期一至五下午 5 時至晚上 7 時供應；紅白葡萄酒及精選烈酒 HK$58 起；啤酒HK$78 起，開幕特別優惠：即日起至整個六月份，每日的全日餐飲時段所有啤酒買一送一

開瓶費

葡萄酒每支 HK$250；烈酒每支 HK$350

切餅費

免費

Instagram

@fugazzi_pizzeria_napoletana