BACI逢星期二推出羅馬「親吻薄餅」 ，全新週末意式早午餐自助餐同步登場

位於蘭桂坊、屢獲殊榮的意大利餐廳BACI Trattoria · Bar，被譽為全港第二最佳薄餅之選，今個十月份將羅馬街頭小食文化帶到香港。由2026年10月13日起，逢星期二晚市一連兩個月限定，意大利籍薄餅總廚Roberto Marchi推出全新Pizza Baciata「親吻薄餅」精選系列。

這款源自羅馬及拉齊奧大區的雙層夾餡薄餅外皮香脆，以小食大小呈獻，最適合黃昏時分與三五知己邊飲邊分享。賓客可從六款鹹味口味中任選三款，只需HK$288；另可以HK$48加配一份甜味Baciata薄餅。天氣轉涼，放工後約埋朋友飲番杯，再次成為城中至愛的指定節目。今次全新Baciata薄餅系列，正是總廚Marchi對意大利Aperitivo餐前酒文化的演繹，滋味豐富、一杯在手，與好友慢慢細嘆。

BACI之名源自意大利文「吻」，是全港最具代表性的薄餅團隊之一。餐廳於2023及2024年獲50 Top Pizza評為亞太區第17位，2025年位列第23位，2026年位列第24位，連續五年躋身亞太區榜單；總廚Marchi的「South of Asia」薄餅更為BACI贏得2025/2026年度「最佳配料」（Best Toppings）大獎。餐廳可容納100位賓客，設有充滿活力的開放式廚房及兩座薄餅窰爐，食客可近距離欣賞每一個薄餅即場製作，氣氛熱鬧又親切。

來自羅馬的一吻：Pizza Baciata的故事

Pizza Baciata在意大利語中意為「親吻」，與BACI餐廳名字意思「吻」可謂絕配。因為它是將兩層麵糰疊在一起「親吻般」在窰爐的高溫下快速烘焗，出爐後再從中間切開、猶如一個小口袋，填入豐盛夾餡的傳統意式經典。Baciata誕生於羅馬及意大利中部的拉齊奧大區，深深植根於當地的家常麵包店（Forno）及街頭小食文化。羅馬人會買一件作為上午茶點（La Merenda）、趕時間時的輕便午餐，又或在黃昏的Aperitivo時段，於酒吧及聚會中以一口大小的份量配酒分享。

Baciata介乎意式餡餅（Calzone）與傳統薄餅之間，口感自成一格。雙層麵團加上不放任何配料的表面，烘焗後呈現金黃香脆的外殼，內裡卻依然鬆軟煙韌。由於餡料於出爐後才加入，芝士、意式風乾肉及新鮮沙律菜等食材得以保留原有的細緻質感及溫度，熱辣香脆的外皮與清涼綿滑的餡料形成令人回味的對比。

Baciata親吻薄餅系列

總廚Marchi精心炮製六款鹹味及一款甜味Baciata，每款都在意大利傳統風味之中注入玩味十足的當代創意。客人可從六款鹹味口味中任選三款，只需HK$288；另可以HK$48追加一份甜味Nutella Baciata薄餅。

七款精選包括：

Calabra in Fiore

一嚐意大利南部火熱的滋味。香滑的Fior di Latte芝士及味道輕香的Ricotta芝士，中和意大利卡拉布里亞（Calabria）的扁平Spianata辣肉腸的辛辣，最後淋上辣蜜糖，甜中帶辣，餘韻悠長。

La Scarpetta

名字源自意大利人愛用麵包將碟上最後一滴醬汁抹清光的飲食習慣。自家製肉丸浸於慢煮的濃郁拿坡里番茄醬汁之中，再撒上Pecorino羊奶芝士及新鮮羅勒，一口嚐盡拿坡里溫暖的家常味道。

Baciata Imperiale

老少咸宜的惹味之選！金黃香脆的炸雞，配上清爽脆口的凱撒沙律、香滑蛋黃醬及陳年巴馬臣芝士薄片，全數藏進香脆的 Baciata 脆皮口袋之中，一啖咬落，脆上加脆。

Bacio d’Autunno

意大利風乾肉的優雅美味。薄如蟬翼的 24 個月聖丹尼爾風乾火腿，層層鋪上奶香濃郁的迷你水牛芝士球、新鮮火箭菜，以及 24 個月陳年巴馬臣芝士，鹹香與清新交織，層次分明。

Isola Verde

清新得如置身田園。芬芳的羅勒青醬配上飽滿多汁的車厘茄，再加入一口大小的Bocconcini水牛芝士球，輕盈清爽又不失鮮香。

Oro Verde & Zest

薄切鹹香熟肉腸Mortadella配上香滑的Burrata芝士，再以絲滑開心果醬及開心果碎增添層次，最後灑上青檸皮，清新提味。

Bacio Goloso

甜蜜的完美句號。Nutella榛子朱古力醬、香蕉、榛子碎及開心果醬，填滿溫熱香脆的Baciata薄餅，香甜可口，令人欲罷不能。

麵團背後的大師

總廚Roberto Marchi於意大利比薩（Pisa）出生，曾在蘇格蘭、托斯卡納、倫敦及撒丁島從事多年樓面工作，其後於利古里亞海岸走進廚房、站到窰爐前。自此他對薄餅一往情深，這份熱情帶領他走遍東南亞，更返回意大利師承拿坡里薄餅大師Davide Civitiello。自2020年以來，他以極度輕盈、易於消化的高含水量麵團而聞名。

總廚Marchi製作第一個薄餅至今不足15年，但憑著永不止息的好奇心，他的麵團已成為亞太區最受熱議的麵團之一。他視每一批麵團為一次實驗，鑽研含水量、穀物、發酵及溫度背後的科學，不斷精益求精。

他的獨門「秘密食材」來自意大利馬爾凱（Marche）的手工麵粉Molino Paolo Mariani Volare Forte，亦是目前為全港唯一採用這款麵粉的薄餅師傅。Paolo Mariani磨坊四代以來一直以100%意大利小麥製作專業麵粉，結合傳統工藝、科研精神及全面掌控的供應鏈，支持馬爾凱當地農民。Volare Forte專為長時間發酵及高含水量麵團而設，令麵團兼具結構、輕盈口感及出色的爐內膨脹度，完美切合當代薄餅的要求。

BACI的麵團經過24小時發酵，並因應香港潮濕的天氣度身調校，讓風味臻至巔峰，同時保持輕盈鬆軟。每個薄餅再以高達攝氏300至330度的石窰烘焗約90秒，造就總廚Marchi獨有的當代拿坡里風格：外層香脆、焦斑誘人，內裡則如雲朵般柔軟。

平日歡樂時光　感受意式Aperitivo

想全情投入意大利Aperitivo餐前酒文化，不妨把Baciata親吻薄餅配上一兩杯BACI平日歡樂時光的飲品。歡樂時光逢星期一至五下午3時至晚上8時供應，精選葡萄酒、玫瑰酒、Prosecco意大利汽泡酒、啤酒、烈酒及雞尾酒，每杯只需HK$78。

慢活意式週末：BACI全新升級早午餐自助餐 即日起至2026年11月29日預訂尊享七五折

在意大利，週末就是屬於餐桌的時光。一家大細、三五知己圍坐一桌，悠閒地由中午吃到下午，你一碟我一碟，邊食邊分享生活點滴。BACI將這份意式情懷帶到中環心臟地帶，推出全新升級的意式週末早午餐自助餐，逢星期六、日及公眾假期中午12時至下午3時供應。

早午餐自助餐每位成人HK$498、小童HK$288，任食任添，盡興而歸。想杯不離手，可加配每位HK$228起的任飲套餐，包括Prosecco意大利汽泡酒、精選紅白餐酒、精選烈酒、樽裝啤酒及Aperol Spritz；不喝酒的賓客則可選擇每位HK$88的無酒精任飲套餐，包括汽水、雜果賓治及果汁。

可先由冷盤區開始，新鮮海鮮、意式凍肉、手工芝士、沙律及前菜堆積如山。熱盤區則有多款香嫩烤肉，包括和牛烤牛肉、烤雞及慢燉燒烤豬肉等，選擇豐富。重頭戲當然是新鮮出爐的多款薄餅！客人可任食BACI屢獲殊榮的拿坡里薄餅，全部以度身訂造的磚窰即叫即焗，口味包括意式香腸薄餅、惹味的辣味四重芝士辣肉腸薄餅、經典Margherita di Savoia、火腿蘑菇意式餡餅（Calzone），Spianata辣肉腸洋蔥薄餅，等等。

現場意粉站提供多達六款手工意粉，賓客可隨心搭配各款經典醬汁，就如意大利嫲嫲為摯愛家人親手炮製一樣。最後還有豐盛甜品吧，自家製提拉米蘇、意式奶凍及多款經典意大利甜點。

客人於網上預先訂座並繳付訂金，即可享早午餐七五折優惠（折扣只適用於食物），優惠期至2026年11月29日。受條款及細則約束。所有價格另收加一服務費。

BACI Trattoria · Bar位於中環蘭桂坊德己立街30–32號加州大廈地下。查詢或訂座，請WhatsApp +852 6299 2347、瀏覽lkfconcepts.com/pages/baci，或於Instagram追蹤@bacihk，緊貼餐廳最新動向。

關於薄餅總廚Roberto Marchi

Roberto Marchi出生於意大利比薩（Pisa），現為蘭桂坊BACI Trattoria · Bar的薄餅總廚，帶領亞太區最備受讚譽的薄餅團隊之一。他走到薄餅窰爐前的路並不尋常：多年來在歐洲各地的餐飲業累積經驗，加上一份後來居上的熱情，最終贏得國際認可。

Marchi的事業始於蘇格蘭，先後於著名意大利咖啡館Nardini’s工作三年，以及在一間傳統炸魚薯條店任職。其後他返回意大利，於托斯卡納海岸多間著名酒店擔任樓面要職，包括維亞雷焦Grand Hotel Principe di Piemonte的餐廳經理（Maître d’）、Hotel Plaza e de Russie，以及蒂雷尼亞的Green Park Resort。在Hotel Plaza e de Russie期間，他與米芝蓮星級行政總廚Luca Landi共事；雖然一人主理廚房、一人掌管樓面，但Landi對食物的熱情與熱愛，為他留下深刻印象。

他對薄餅的著迷始於倫敦。當時他在一間薄餅店從事樓面工作，不知不覺被窯爐前的手藝深深吸引。其後他於撒丁島聖瑪格麗塔迪普拉的Forte Village Resort工作一段時間，再於利古里亞海岸正式走進廚房，開始專業製作薄餅。

事業之路其後帶他到泰國，在曼谷及布吉擔任薄餅主廚，並在當地結識享譽國際的拿坡里薄餅大師Davide Civitiello。Civitiello於2013年贏得著名的Caputo Cup薄餅大賽，現時以Mulino Caputo首席品牌大使及技術專家身份周遊列國，向世界各地傳授正宗拿坡里薄餅的製作藝術。Marchi其後更遠赴意大利向他拜師學藝。

Marchi於2020年1月來港，加入Babacio意大利餐廳開業團隊，其後於2023年加盟BACI擔任薄餅總廚。在他的帶領下，BACI於2023及2024年獲50 Top Pizza評為亞太區第17位，2025年位列第23位，2026年位列第24位，連續五年躋身亞太區榜單；他的「South of Asia」薄餅亦為BACI贏得2025/2026年度「最佳配料」大獎。

今個冬季（11月份），Marchi將推出廚師發辦薄餅晚餐體驗，於餐廳廚房吧枱呈獻多道菜式，並設意大利地區葡萄酒或無酒精飲品配搭， 令人非常期待。

關於LKF Concepts

LKF Concepts擁有悠久的餐廳經營及管理歷史，曾開發及營運多個香港最具代表性的娛樂場所。集團旗下餐廳包括備受推崇的天際景觀扒房Porterhouse，以及屢獲殊榮的意大利餐廳BACI Trattoria · Bar；日本菜系列則有香港老字號Tokio Joe，以及坐擁城市美景的現代居酒屋FUMI Izakaya。

LKF Concepts致力為賓客帶來卓越的娛樂及獨特的餐飲體驗，同時秉承集團主席及創辦人盛智文博士（Dr Allan Zeman）的一貫理念：「我們的事業就是令人快樂。對我們而言，這代表要打破工作與玩樂、休息與探索之間的傳統界限。」

一覽：Baci, Baci, Baciata吻吻薄餅

• 由2026年10月13日起，逢星期二晚上供應，為期兩個月；羅馬Pizza Baciata，共七款口味；任選三款鹹味Pizza Baciata只需HK$288，另可以HK$48加配甜味Pizza Baciata一份

一覽：平日歡樂時光

• 逢星期一至五下午3時至晚上8時；紅白餐酒、氣泡酒、啤酒、烈酒及雞尾酒每杯HK$78

一覽：意式週末早午餐自助餐

• 逢星期六、日及公眾假期中午12時至下午3時；每位成人HK$498，小童HK$288

• 另可加配兩小時任飲套餐，包括氣泡酒、紅白餐酒、精選烈酒、樽裝啤酒及Aperol Spritz，每位HK$228

• 另可加配兩小時無酒精任飲套餐，包括雜果賓治、汽水及果汁，每位HK$88

• 早午餐自助餐：任食新鮮海鮮、凍肉、手工芝士、沙律、前菜、熱盤烤肉、現場意粉站及甜品吧，更可任食以度身訂造磚窯即焗的得獎薄餅

• 特別優惠：網上預先訂座並繳付訂金可享七五折（折扣只適用於食物），優惠期至2026年11月29日；受條款及細則約束

地址

香港中環蘭桂坊德己立街30–32號加州大廈地下

WhatsApp

+852 6299 2347

網站

lkfconcepts.com/pages/baci

Instagram

@bacihk

營業時間

星期一至五：上午11時30分至凌晨2時（小食餐牌最後點餐時間為凌晨12時30分）

星期六及日：中午12時至凌晨2時（小食餐牌最後點餐時間為凌晨12時30分）

座位

100個